Rabarbersorbet

(12)

180 min

8 ingredienser

Av Silje Sandberg

När vädret är som varmast är det härligt med något avsvalkande, gärna i form av en glass! Rabarbersorbet – söt, syrlig och kall, precis så som vi gillar förfriskningar på sommaren. Ännu bättre, du kan göra den med ingredienser från din egen trädgård.

Ingredienser

800 g rabarber
3 msk socker, cirka
2,5 dl socker, till sorbetblandningen
2,5 dl vatten
30 g glukos
10 jordgubbar, söta
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. 1Förvärm ugnen till 220 grader.
2. 2Skär rabarbern i skivor och sprid ut dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö över några matskedar socker och baka rabarberskivorna i ugnen i ca 10-12 minuter tills rabarbern är helt mjuk. Låt svalna.
3. 3Koka upp sockerlag och tillsätt glukosen. Låt svalna.
4. 4Lägg rabarber, sockerlag, jordgubbar och kryddor i en mixer. Mixa till en slät smet och låt den svalna helt.
5. 5Häll rabarbersmeten i en glassmaskin eller häll i en lufttät behållare och lägg i frysen. Använder du frysen bör du röra varje timme tills du får önskad konsistens.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Silje Sandberg

Silje Sandberg slog igenom i MasterChef Norge 2020. Hon är matbloggare, vinälskare och driver Instagram-kontot @siljespiser. Silje anser att livet är för kort för färdigrätter och halvfabrikat, och tar hellre 15 minuter extra för att laga en riktigt god pad thai. Hon har också skrivit kokboken ”Silje spiser” (Bonniers förlag, foto: Jarli Jordan).

Visa 16 recept