Tryffel med passionsfrukt

(9)

60 min

6 ingredienser

Av Sofia Nilsson

Sugen på något sött med en tropisk twist? De här lena tryfflarna med vit choklad och passionsfrukt är lika goda som de är enkla att göra – och visst låter tryffel lite lyxigt?
1 portion receptet motsvarar 15 st tryfflar.
Tid 60 minuter är inklusive kylning.

Tryffel med passionsfrukt. — Foto: LENNART WEIBULL

Ingredienser

250 g vit choklad, hackad
25 g smör, rumstempererat, i tärningar
3 passionsfrukter (urgröpta)
1 dl vispgrädde
1 krm salt
Florsocker (till rullning)

Gör så här

Förbered tryffelsmeten
1. 1Lägg den hackade vita chokladen och smöret i en bunke.
2. 2Koka upp passionsfruktskärnor, vispgrädde och salt i en kastrull.
3. 3Häll den varma gräddblandningen över chokladen och rör om tills smeten blir jämn och slät.
4. 4Sila genom en finmaskig sil för att få en len konsistens.
Kyl och forma tryfflar
1. 1Ställ tryffelsmeten i kylen i minst 8 timmar, eller tills den är fast.
2. 2Forma smeten till små bollar och rulla dem i florsocker.
Servering och förvaring
1. 1Förvara tryfflarna svalt fram till servering.
2. 2Perfekt som en lyxig liten dessert eller gå-bort-present.

Tips!

För extra smak kan du rulla tryfflarna i riven kokos eller finhackade nötter istället för florsocker.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Nilsson är matkreatör och driver instagramkontot @foodbysofia. Hon gillar vällagad och god mat med det lilla extra utan att det blir för komplicerat. Det ska kännas nytt och spännande men inte ta för lång tid. Sofia driver matbyrån Cēna Atelier och har gett ut boken Allt Gott för Natur & Kultur.