Kyckling satay med jordnötssås

Name: Kyckling satay med jordnötssås
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 4 urbenade kycklingstekar (urbenad kycklingklubba eller annan kycklingdel); Salt och svartpeppar; 130 g jordnötssmör (creamy); 80 g röd currypasta; 2 msk kinesisk soja; 800 g Kokosmjölk; 1 msk gul curry; Kokt ris; Grovhackade jordnötter; Färsk röd chili, tunt skivad, till garnering; Färsk koriander

(51)

40 min

11 ingredienser

Av Alexandra Truedsson

Saftig kyckling, krämig jordnötssås och massor av smak – det här är comfort food med en thailändsk twist!
Toppa gärna med chili och koriander.

Kyckling satay med jordnötssås

0:40

Ingredienser

4 urbenade kycklingstekar (urbenad kycklingklubba eller annan kycklingdel)
Salt och svartpeppar

Sataysås

130 g jordnötssmör (creamy)
80 g röd currypasta
2 msk kinesisk soja
800 g kokosmjölk
1 msk gul curry

Till servering

Kokt ris
Grovhackade jordnötter
Färsk röd chili, tunt skivad, till garnering
Färsk koriander

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200°C.
2. 2Mixa jordnötssmör, röd currypasta, soja och ca ¾ dl av kokosmjölken till en slät sås.
Tillaga kycklingen
1. 1Lägg kycklingstekarna i en ugnsform. Salta och peppra.
2. 2Häll ⅓ av sataysåsen över kycklingen och se till att täcka varje bit ordentligt.
3. 3Tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 72°C, ca 25–30 minuter beroende på tjocklek.
Koka sataysås
1. 1Häll resten av sataysåsen i en kastrull tillsammans med resterande kokosmjölk.
2. 2Tillsätt gul curry och sjud under omrörning tills såsen är jämn och varm.
3. 3Skiva den färdiga kycklingen och servera med ris, sataysås, jordnötter, chili och koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Alexandra Truedsson

Alexandra Truedsson är matkreatör och älskar enkelt käk på få ingredienser som är färgglatt och smidigt! Hennes matlagning är en blandning mellan enkel vardagsmat för hela familjen men gör också festliga upplägg och snacksbrickor. Driver instagramkontot matochmarang_

Visa 57 recept