Stekt makrill med gräddfilssås

Name: Stekt makrill med gräddfilssås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 makrillar, små; Salt och peppar; vetemjöl; Olja, eller smör till stekning; 3 dl gräddfil, eller crème fraîche; citronsaft; 1 knippe gräslök, litet; inlagda rabarber, se receptlänk nedan; gurka, skivad; Kokta färskpotatisar; Dill; Ätbara blommor, eller syrliga blad/groddar

(21)

30 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Stekt makrill är en perfekt sommarrätt! Vill du sätta extra piff på rätten kan du gärna servera den med syltad rabarber. Gurka, färskpotatis och gräddfilssås hör också till.

Stekt makrill med gräddfilssås — Foto: Krister Sørbø

Ingredienser

4 makrillar, små
Salt och peppar
Vetemjöl
Olja, eller smör till stekning
3 dl gräddfil, eller crème fraîche
Citronsaft
1 knippe gräslök, litet

Till servering

Inlagda rabarber, se receptlänk nedan
Gurka, skivad
Kokta färskpotatisar
Dill
Ätbara blommor, eller syrliga blad/groddar

Gör så här

1. 1Rensa och filéa fisken. Gör några snitt i skinnet, krydda med salt och peppar och vänd filéerna lätt i mjöl om så önskas.
2. 2Stek makrillen med skinnsidan nedåt i en varm panna med smör och lite olja. Vänd på filéerna när skinnsidan är fint gyllene. Stek lika mycket på andra sidan och lägg upp makrillen på tallrikar.
3. 3Värm gräddfilen i stekpannan, och smaka av med några droppar citronsaft, salt och peppar. Rör ner hackad gräslök.
4. 4Servera nystekt makrill med gräddfilssås, kokt färskpotatis, skivad gurka och bitar eller strimlor av syltad rabarber. Garnera med dill och groddar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept