Frasig mandelpanerad torsk med citron och brynt smör

Name: Frasig mandelpanerad torsk med citron och brynt smör
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gröna ärtor; 4 bitar torskrygg, à 140 g; 4 krm Salt; 1 ägg; 1 dl Majsstärkelse; 1 dl Mandelmjöl; Smör, att steka i; Rapsolja, att steka i; 100 g Smör; 2 Citroner, små (saften och zesten); 100 g Spenat, färsk; Krasse, en ask

(15)

20 min

12 ingredienser

Av Jessica Frej

Stekt torskrygg med ett frasigt mandeltäcke.
Fisk är enklare och mer snabblagat än man kan tro.
– Den här rätten är snabb att göra på en tisdag men ändå så lyxig att den funkar på en fredag.

Frasig torks med citron och brynt smör — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

600 g gröna ärtor
4 bitar torskrygg, à 140 g
4 krm salt
1 ägg
1 dl majsstärkelse
1 dl mandelmjöl
Smör, att steka i
Rapsolja, att steka i
100 g smör
2 citroner, små (saften och zesten)
100 g spenat, färsk
Krasse, en ask

Gör så här

1. 1Koka ärtorna hastigt så att de tinar och lägg sedan i en skål.
2. 2Torka av torsken med lite hushållspapper och salta med cirka 1 kryddmått salt på varje torskbit.
3. 3Vispa upp ägget på en tallrik.
4. 4Vänd torsken i majsstärkelsen, sedan i ägg och sist i mandelmjölet.
5. 5Stek torsken i lite smör och olja i en panna i cirka 2 minuter på varje sida. Dra av från värmen och låt vila i 2 minuter.
6. 6Under tiden torsken steker, bryn smöret i en kastrull. När det är gyllenbrunt, ha i ärtorna och riv över zest från citronerna. Vänd ner spenaten och blanda.
7. 7Pressa i citronsaften precis före servering och toppa med klippt krasse.

Recept från boken ”Supergott och supersnabbt” med Jessica Frej.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jessica Frej

Snabbt, gott och enkelt. Det kan sammanfatta Jessica Frejs matlagning och en lång rad av kokböcker. Hennes mat är färgsprakande och full av goda smaker. Jessica är också något av en expert på att baka utan gluten.

Visa 31 recept