Saffransbullar med smörgrotta

Name: Tinas saffransbullar med smörgrotta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 800 g Vetemjöl; 50 g jäst; 180 g strösocker; 500 g kallt vatten; 1 g saffran; 175 g Rumstempererat smör; 1 ägg; 1 tsk Salt; 100 g mandelmassa; 100 g Rumstempererat smör; pärlsocker

(47)

45 min

11 ingredienser

Av Tina Nordström

Kocken Tina Nordströms saftiga saffransbullarna med smörgrotta är det ultimata bakverket i december.

Ett recept ger 50 bullar.

Saffransbullar med smörgrotta — Foto: Freddy Billqvist

Ingredienser

800 g vetemjöl
50 g jäst
180 g strösocker
500 g kallt vatten
1 g saffran
175 g rumstempererat smör
1 ägg
1 tsk salt

Det goda i mitten

100 g mandelmassa
100 g rumstempererat smör
Pärlsocker

Gör så här

1. 1Blanda mjöl, jäst, socker, vatten, saffran, smör, ägg och salt i en degberedare.
2. 2Knåda degen på låg hastighet 10 minuter.
3. 3Låt degen vila 1 timme.
4. 4Forma degen till 50–60 runda bollar, lägg dem i bullformar och ställ på två plåtar.
5. 5Riv mandelmassan och blanda med smöret, rulla små smörbullor och tryck ner i varje bulle. Strö över pärlsocker.
6. 6Låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda 9–12 minuter.

Recept ur boken ”Käka gott månad för månad” av Tina Nordström.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tina Nordström

Tina Nordström är en välkänd svensk kock och TV-personlighet som har inspirerat många människor att laga mat genom sina TV-program och kokböcker. Tina är känd för sitt fokus på att använda lokala och hållbara råvaror i sin matlagning, samt för att hon ofta lagar enkel och god mat som passar för vardagsmiddagar.

Visa 28 recept