Hemgjord glass med hallonswirl

Name: Vaniljglass med hallonswirl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g syltsocker, kan minskas eller ökas efter smak; 1 kg bär, färska eller frysta; 1.5 dl Hallonsylt, hemgjord, se recept (eventuellt rårörda hallon); 1 vaniljstång, fröna; 1 burk kondenserad mjölk, sötad; 5 dl grädde

(25)

30 min

6 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Bjud på en härlig och väldigt enkel vaniljglasskräm med hallonswirl. Experimentera gärna med den hemmagjorda sylten, eller gör det lätt för dig och använd färdig sylt.
Obs! Här behöver du en 1,5-liters brödform.

Hallonglass — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Snabb och enkel sylt

400 g syltsocker, kan minskas eller ökas efter smak
1 kg bär, färska eller frysta

Glasskräm

1,5 dl hallonsylt, hemgjord, se recept (eventuellt rårörda hallon)
1 vaniljstång, fröna
1 burk kondenserad mjölk, sötad
5 dl grädde

Gör så här

Snabb och enkel sylt
1. 1Rensa bären. Dela bär som är stora, eller mosa dem lätt.
2. 2Blanda bär och socker i en kastrull. Koka sakta upp, tills allt socker är löst, och låt sylten fortsätta koka i 2-5 minuter, eller tills bären är mjuka. Dra kastrullen åt sidan och skumma av (ta bort eventuellt skum som har samlats på ytan). Häll upp den varma sylten i rena glasburkar.
3. 3Mixa och blanda bär/sylt efter smak. Tillsätt kryddor som kanel, kryddpeppar, kardemumma, vanilj, anis, fänkålsfrön och ingefära. Minska gärna mängden socker, om du vill. Tillsätt en delad vaniljstång och koka sylten enligt beskrivningen ovan.
Glasskräm
1. 1Blanda grädde, vanilj och den söta kondenserade mjölken i en stål- eller glasskål. Vispa ihop det till en tjock och mjuk kräm.
2. 2Häll grädden och hallonsylten växelvis i formen (gör tjocka spår av hallonsylt). Använd en smal kniv eller liknande och gör några "virvlar" genom lagren.
3. 3Frys in glassen i minst 4-6 timmar innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept