Enkel lins- och bönsallad

Name: Enkel lins- och bönsallad
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 dl linser och bönor, kokta; 0.5 gurka; 1 röd paprika, medelstor; 1 gul paprika, medelstor; 150 g soltorkade tomater; 1 rödlök, liten; 2 nävar babyspenat; 1 dl färska örter, hackade; 2 tsk flytande honung; 2 tsk dijonsenap; 3 msk balsamvinäger; 5 msk olivolja; salt och malen peppar

(25)

20 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En enkel lins- och bönsallad passar utmärkt som tillbehör till kött, fisk eller grillat. Ringla över den söta dressingen med senap, honung och olivolja. Som en egen rätt kan du toppa den med fetaost eller grillad halloumi.

Ingredienser

6 dl linser och bönor, kokta
0,5 gurka
1 röd paprika, medelstor
1 gul paprika, medelstor
150 g soltorkade tomater
1 rödlök, liten
2 nävar babyspenat
1 dl färska örter, hackade

Dressing

2 tsk flytande honung
2 tsk dijonsenap
3 msk balsamvinäger
5 msk olivolja
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Skölj de kokta linserna och bönorna om de är konserverade. Låt dem rinna av väl.
2. 2Rensa och skär alla grönsaker i små bitar.
3. 3Skär spenaten i grova strimlor och hacka örterna.
4. 4Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.
5. 5Blanda ihop linser, bönor, grönsaker, örter och dressing. Justera smaken med salt och mald peppar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept