Snabbgravad lax

Name: Snabbgravad lax
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g laxfilé, utan skinn och ben; 2 msk Socker; 1.5 msk Salt; 0.5 tsk Svartpeppar, malen; 0.5 tsk Lakritspulver; 1 knippe dill; 2 avokado; 2 msk gräddfil, eller naturell yoghurt; 2 msk limesaft; salt och malen peppar

(49)

30 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Köp lax av högsta kvalitet och gör en snabb och enkel variant på gravad lax, kryddad med ett litet stänk lakrits. Toppa med dill och servera med en fräsch avokadokräm med lime.

Tidsangivelsen inkluderar inte tid för marinering.

Gravad lax kryddad med ett stänk lakrits, toppad med dill. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 g laxfilé, utan skinn och ben
2 msk socker
1,5 msk salt
0,5 tsk svartpeppar, malen
0,5 tsk lakritspulver
1 knippe dill

Avokadokräm

2 avokado
2 msk gräddfil, eller naturell yoghurt
2 msk limesaft
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Skär bort eventuella rester av brunt fett på filén.
2. 2Gnid in laxen med socker, salt, peppar och lakrits. Hacka hälften av dillen och strö över laxfilén.
3. 3Slå in den tätt och låt laxen marinera i kylen över natten, eller åtminstone ett par timmar.
4. 4Skär laxen i tunna skivor innan servering och garnera med resten av dillen.
5. 5Rensa avokadon och mosa den fint tillsammans med gräddfil och limejuice.
6. 6Krydda avokadokrämen med salt och peppar, och servera den till laxen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept