Majskolvar och elotes

Name: Majskolvar och elotes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Salt; 4 majskolvar, färska eller frysta; 2 msk Rapsolja, neutral; Rapsolja; 1 Lime, finrivet skal; 2 krm Chiliflakes; 2 dl parmesanost, finriven; 3 krm Salt; 1 vitlöksklyfta, riven eller pressad; 1 dl majonnäs

(4)

30 min

10 ingredienser

Av Godare

Majskolvar och elotes – doppa varma majskolvar i elotes, den mexikanska majonnäsen, smaksatt med vitlök, parmesan och chiliflakes. Majs är fulla av fiber och fullkorn så det är bara att gnaga på. Recept ur Göra gott av Malin Landqvist och Victoria Voss.

Ingredienser

1 tsk salt
4 majskolvar, färska eller frysta

Elotes

2 msk rapsolja, neutral
Rapsolja
1 lime, finrivet skal
2 krm chiliflakes
2 dl parmesanost, finriven
3 krm salt
1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
1 dl majonnäs

Gör så här

1. 1Om du använder färska majskolvar: Dra eller klipp bort blast och trådar. Lägg kolvarna i en rymlig kastrull. Täck med vatten. Häll i saltet. Koka under lock på medelvärme i cirka 15 minuter. Ta försiktigt upp en majskolv och skär loss ett korn. Prova om mjukt, koka annars en stund till.
2. 2Om du använder frysta majskolvar: Koka upp vatten i en rymlig kastrull. Lägg försiktigt i majskolvarna. Häll i salt. Koka under lock i 8–10 minuter.
3. 3Elotes: Rör ihop majonnäs med vitlök och 2 krm salt. Blanda ihop parmesan, chiliflakes och limeskal på en tallrik.
4. 4Pensla majskolvarna med olja. Stek eller grilla dem runt om i 2–4 minuter i en stekpanna eller på grillen tills de har fått fin färg. Salta med 1 krm salt. Bred vitlöksmajonnäs på majskolvarna med t ex en smörkniv. Rulla dem direkt i osten.
5. 5Tips: Om du gillar koriander kan du rulla dem i det också så att de blir helt knallgröna!