Kyckling med nektariner

(10)

90 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En citronmarinerad kyckling med grillad nektarin är perfekt som middag, eller som en utsökt picknickmåltid i parken. Servera kycklingen med grönsallad blandad med riven parmesan, grillad nektarin och några droppar olja och citron.

Kyckling med nektariner — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Peppar
Salt
4 nektariner
50 g parmesan
100 g sallad, gärna ruccola eller baby leaf
1 citron, endast saften
0,5 dl timjan, grovt hackad (kan ersättas med rosmarin)
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
700 g kycklingfilé, gärna med skinn

Gör så här

1. 1Hacka vitlöken fint. Vispa ihop olja, vitlök och citronsaft.
2. 2Dela kycklingfiléerna på mitten på längden. Lägg "kycklingskivorna" mellan två lager plastfolie och banka lätt på dem så att de blir ungefär lika tjocka överallt. Lägg kycklingen i marinaden och låt den ligga i minst 30 minuter.
3. 3Ta upp kycklingen ur marinaden, krydda med salt och peppar och grilla skivorna på hög värme 3-4 minuter på varje sida. Dela nektarinerna på mitten och ta bort kärnorna. Gnid in lite olja på snittytan och grilla nektarinerna med snittytan nere på en varm grill ett par minuter, vänd och grilla nektarinerna en minut på andra sidan också.
4. 4Servera kycklingen med grönsallad blandad med riven parmesan (gärna även några droppar olja, citron, salt och peppar) och grillad nektarin.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept