Citronkaka med hallon

(4)

90 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En fräsch och enkel citronkaka med hallon, dekorerad med rosa florsockerglasyr. Extra gott blir det om du garnerar med hackade pistagenötter och frystorkade hallon.

Ingredienser

2 dl hallon, frysta eller färska
1 citron, rivet skal och saft
2 tsk bakpulver
200 g mjöl
3 ägg
0,5 vaniljstång
200 g socker
200 g smör

glasyr och dekorationer

Pistagenötter, hackade
Hallon, krossade och torkade
Karamellfärg
Florsocker

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 175 grader. Klä formen med bakplåtspapper i botten och smörj in sidorna med olja eller smör.
2. 2Vispa smör, socker och fröna från vaniljstången ljust och luftigt. Vispa i äggen, ett i taget. Vispa väl mellan varje ägg du tillsätter. Stoppa maskinen och skrapa ner längs skålens sidor några gånger så att allt blandas väl.
3. 3Sikta ihop mjöl och bakpulver och rör ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda i rivet citronskal, citronsaft och vänd snabbt ner hallonen alldeles på slutet.
4. 4Fyll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 45 minuter, kolla med en tårtpinne.
5. 5Låt kakan svalna först i formen och sedan på galler.
6. 6Gör en enkel glasyr av florsocker och vatten. Färga den rosa eller gul med karamellfärg om så önskas. Toppa kakan med glasyr och garnera till exempel med krossade, torkade hallon och hackade pistagenötter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept