Kantarelltoast med bacon

Name: Kantarelltoast med bacon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor gott bröd; Olja, till stekning; 600 g Kantareller, rensade; 3 vitlöksklyftor; 1 Schalottenlök; 200 g bacon; 2 msk gräslök, hackad; 3 msk bladpersilja , hackad; smör, till stekning; salt och malen peppar

(6)

30 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Saftiga, smörstekta kantareller slungade i gräslök och persilja och serverade på rostat bröd med knaperstekt bacon. Kan det bli godare än så? Nej, det kan det inte!

Smörstekta kantareller på rostat bröd med knaperstekt bacon. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

4 skivor gott bröd
Olja, till stekning
600 g kantareller, rensade
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
200 g bacon
2 msk gräslök, hackad
3 msk bladpersilja , hackad
Smör, till stekning
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Ringla olivolja över brödskivorna och rosta dem under grillelementet i ugnen.
2. 2Dela svampen i mindre bitar. Skär vitlök och schalottenlök i tunna skivor.
3. 3Knaperstek baconet i en stekpanna eller i ugnen. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt lite olja.
4. 4Lägg i svampen, men fyll inte pannan för mycket. Stek hellre i två omgångar.
5. 5Låt svampen ligga kvar i pannan i några minuter. Skaka pannan ordentligt och tillsätt vitlök, schalottenlök och en rejäl klick smör.
6. 6Vänd svampen i smöret och smaka av med salt och peppar när den blivit gyllenbrun.
7. 7Tillsätt gräslök och persilja, och fördela svampen på brödskivorna. Toppa med knaperstekt bacon.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept