Kycklingsandwich med remouladsås

(12)

60 min

20 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Kyckling marinerad med timjan, citron, chili och kryddor, toppad med en fräsch remouladsås på rotselleri och syrligt äpple. Servera i ciabatta och njut!

Gör en matig och god grillad kycklingsandwich med remouladsås. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
0,5 dl timjan, färsk, grovt hackad – gärna även rosmarin
1 citron, bara saften
0,5 tsk fänkålsfrön, krossade
0,5 tsk spiskummin, krossad
0,5 tsk gurkmeja
1 nypa torkad chili
700 g kycklingbröst, gärna med skinn
Salt
Peppar

Tillbehör

Ciabatta, eller småfranska, brioche
Senap

Selleriremoulad

1 dl majonnäs
1 dl créme fraiche
1 msk dijonsenap
Salt
Peppar
500 g rotselleri
1 äpple, syrligt

Gör så här

1. 1Finhacka vitlöken. Vispa ihop olja, vitlök, örter, citronsaft, fänkål, spiskummin, gurkmeja och chili.
2. 2Dela kycklingfiléerna på längden. Lägg kycklingschnitzlarna mellan två lager plastfolie och banka ut dem lätt så att de blir ungefär jämntjocka.
3. 3Lägg kycklingen i marinaden och låt dem vila i minst 30 minuter.
4. 4Gör sedan selleriremouladen. Blanda ihop majonnäs, crème fraîche och senap. Smaka av med citronsaft, salt och malen peppar.
5. 5Skala rotsellerin och riv eller skär den i tunna strimlor. Skär äpplet i tändstickstunna strimlor och blanda selleri och äpple med dressingen.
6. 6Tvätta och torka kålbladen. Ta bort den tjocka stjälken och riv bladen i mindre bitar.
7. 7Gnid grönkålen mellan händerna tills bladen blir blanka och blanda ner grönkål och hackade örter i remouladen.
8. 8Ta upp kycklingen ur marinaden, krydda med salt och peppar och grilla schnitzlarna på hög värme 3-4 minuter på varje sida.
9. 9Servera kycklingen i färsk ciabatta med selleriremoulad och senap.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept