Stekpannebröd – glutenfritt och gott

Name: Stekpannebröd – stompa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g tapiokamjöl; 100 g majsmjöl; 1 tsk brödkryddor, malda; 0.5 tsk Bikarbonat; 0.5 tsk Salt; 3 dl gräddfil

(151)

20 min

6 ingredienser

Av Fredrik Nylén

Stekpannebröd – ett glutenfritt bröd som är riktigt enkelt att göra och där tapiokamjöl ger ett härligt tuggmotstånd.
– Det här är min sambos favoritbröd, säger Fredrik Nylén.

8 portioner blir 8 bröd.

Stekpannebröd kallas också stompa. — Foto: Fredrik Nylén

Ingredienser

100 g tapiokamjöl
100 g majsmjöl
1 tsk brödkryddor, malda
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
3 dl gräddfil

Gör så här

1. 1Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt gräddfilen och vispa till en slät smet.
2. 2Värm en stekpanna till medelvärme och smörj pannan med lite neutral olja.
3. 3Häll ca 0,5 dl smet i stekpannan och stek bröden 2 minuter på varje sida. Smörj pannan mellan varje bröd.

Tips!

Tapiokamjöl kan vara lite svårt att hitta i vissa affärer, men det går att köpa på flera ställen på nätet.

Recept ur Fredrik Nyléns bakbok ”Matbröd”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Fredrik Nylén

Fredrik Nylén kan det där med bakning. Redan 2013 var han med i “Hela Sverige bakar”, i dag skriver han kokböcker, är fotograf och driver den framgångsrika bloggen Fredriks fika hemma från köket i Hofors. Fredrik är utbildad kock och här på Godare delar han med sig av recept på knapriga småkakor, doftande bröd och smarriga desserter.

Visa 26 recept