Mazarinrutor med rabarber

Name: Mazarinrutor med rabarber
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g mandelmassa; 3 dl strösocker; 1 msk Vaniljsocker; 200 g rumsvarmt smör; 4 Ägg; 2 dl vetemjöl; Finrivet skal från 1 citron; 250 g rabarber; pärlsocker; mandelspån

(63)

45 min

10 ingredienser

Av Camilla Hamid

Dessa rutor ur Camilla Hamids ”En sötare sommar” är beroendeframkallande goda.

En saftig mazarinkaka, syrliga rabarber och lite crunch från pärlsocker och mandel. En somrig långpannekaka som går fint att frysa in. En portion i receptet räcker till 24 bitar.

Mazarinrutor med rabarber av Camilla Hamid. Ur boken ”En sötare sommar”. — Foto: ULRIKA POUSETTE

Ingredienser

Mazarinkaka

300 g mandelmassa
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
200 g rumsvarmt smör
4 ägg
2 dl vetemjöl
Finrivet skal från 1 citron
250 g rabarber

Garnering

Pärlsocker
Mandelspån

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. 2Täck en långpanna, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
3. 3Riv ner mandelmassan grovt i en bunke.
4. 4Tillsätt resten av ingredienserna till kakan, förutom rabarber, och vispa ihop med en elvisp tills allt precis bara går ihop till en jämn och tjock smet.
5. 5Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpannan.
6. 6Skala rabarbern om stjälkarna är grova. Dela stjälkarna i långa bitar och tryck ner dem till hälften i smeten.
7. 7Garnera med pärlsocker och mandelspån.
8. 8Grädda rabarbermazarinen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, eller tills den har fått lite fin färg. Låt svalna och skär sedan kakan i bitar.

Tips!

Gör rutorna glutenfria genom att ersätta vetemjölet med samma mängd glutenfri mjölmix plus 1/2 deciliter mandelmjöl, när du bakar en portion eller 24 bitar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Camilla Hamid

Med sina hybridbakverk och förkärlek till prinsesstårta är Camilla Hamid receptkreatören och kokboksförfattaren som gör succé på sociala medier. Här på Godare delar hon med sig av populära recept på bland annat kärleksmumssnittar, kanelbullesockerka och prinsessbiskvier.

Visa 32 recept