Vetekaka med äppelfyllning

(2)

120 min

14 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Vetekaka med äppelfyllning är en av mina favoriter, perfekt för dig som älskar jästbakverk. Detta är nämligen en härlig, mjuk vetekaka fylld med hemmagjord äppelmos. Vetekakan strös med massor av kanel, socker och nötter och sedan florsocker, vilket ger en underbar smak. Grädde och smör i jästdegen gör kakan extra god och saftig.

Serveras ljummen och nybakad.

En portion av receptet blir ca 8 bitar.

Vetekaka med äppelfyllning. — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Jästdeg

50 g jäst
1 dl ljummet vatten
125 g smör
450 g vetemjöl
4 msk socker
2 dl matgrädde

Äppelfyllning

4 äpplen
0,5 citron, (saften av citronen)
0,5 dl socker

Pensling

1 ägg, (kan uteslutas)

Garnering

25 g skållade mandlar
1 tsk kanel
2 tsk socker

Före Servering

2 msk florsocker

Gör så här

1. 1Smula jästen i en skål och rör ut den i ljummet vatten.
2. 2Ta 1 dl av mjölet åt sidan. Smula smöret i resten av mjölet med fingrarna. Tillsätt jästblandningen tillsammans med socker och grädde. Knåda degen tills den blir slät och smidig. Låt degen jäsa i 30 minuter.
3. 3Under tiden, gör äppelmoset. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med citronsaft. Koka på medelvärme tills det blir ett mos. Smaka av med socker. Låt svalna.
4. 4Knåda degen tillsammans med resten av mjölet. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen och täck botten av en smord form (28 cm i diameter). Täck med äppelmos.
5. 5Rulla resten av degen till tunna stänger och lägg dem över kakan som ett galler. Låt kakan jäsa ytterligare 20 minuter.
6. 6Pensla kakan med uppvispat ägg. Detta steg kan uteslutas om så önskas. Strö över grovhackade skållade mandlar, socker och kanel.
7. 7Grädda kakan på galler längst ner i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter. Servera kakan ljummen med florsocker ovanpå.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept