Bakade betor med fetaostkräm och blåbär

(11)

60 min

14 ingredienser

Av Ayla Canpunar

Bjud på ett väldoftande tillbehör till grillfesten som dessutom är väldigt vackert och färgglatt. Bakade betor med fetaostkräm, färska blåbär, fint skivad polkabeta och rödkålskrasse. Så enkelt och gott!

Bakade betor med fetaostkräm och blåbär är ett gott tillbehör till grillfesten. — Foto: ANDERS DEROS/AFTONBLADET

Ingredienser

4 rödbetor
3 gulbetor
1 polkabeta
100 g blåbär
Rödkålskrasse

Dressing

1 tsk fänkålsfrön, rostade
2 msk citronsaft
1 tsk senap
1 tsk honung
2 msk olivolja
Salt och peppar

Fetaostkräm

75 g fetaost
120 g färskost
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 185 grader.
2. 2 Skölj rödbetor och gulbetor noga. Placera dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper och baka i mitten av ugnen i ca 40–50 minuter eller tills de är mjuka. Låt betorna svalna.
3. 3Rör ihop färskost och smulad fetaost, smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt till servering.
4. 4Mortla fänkålsfrön och rör ihop med olivolja, honung, senap och citronsaft, och smaka av med salt.
5. 5Skala och klyfta de avsvalnade betorna. Rör ihop dem med dressingen och lägg upp på ett serveringsfat.
6. 6Skala en polkabeta och skiva tunt på mandolin. Klicka ut fetaostkrämen över betorna. Toppa med några skivor polkabeta, blåbär och rödkålskrasse.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 31 recept