Baskisk cheesecake – Alexandras recept

(23)

60 min

7 ingredienser

Av Alexandra Marzocchelli

Baskisk cheesecake – med krämig insida och lätt bränd yta är den svår att motstå. En efterrätt som gärna får stå i kylen över natten, det gör den bara godare!

Tid i kylen, minst 6 timmar.

Baskisk cheesecake

0:22

Ingredienser

800 g färskost
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 ägg
4 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl
1 msk citronjuice

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 240 °C (över- och undervärme). Låt alla ingredienser bli rumstempererade.
2. 2Vispa ihop färskost med socker och vaniljsocker till en slät smet.
3. 3Vispa i ett ägg i taget. Tillsätt vispgrädde och rör försiktigt med en ballongvisp.
4. 4Sikta i vetemjöl och tillsätt citronjuice. Blanda till en jämn smet.
5. 5Klä en springform (ca 22 cm i diameter) med två lager bakplåtspapper, låt kanterna sticka upp – kakan reser sig under gräddning.
6. 6Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Ytan ska bli mörkt gyllenbrun och kakan ska "vobbla" lätt när du skakar formen.
7. 7Låt kakan svalna i rumstemperatur. Täck och ställ i kylskåp i minst 6 timmar, gärna över natten, så att den sätter sig ordentligt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Alexandra Marzocchelli är en matkreatör som vill inspirera till god, okomplicerad matlagning. Hon tycker om att experimentera i köket och laga mat som passar alla tillfällen, men framför allt så vill Alexandra sprida matglädje – mat ska vara roligt och gott! Hon driver instagramkontot alexandralagar,