Nudelsoppa med fläskbullar

Name: Nudelsoppa med fläskbullar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 300 g fläskfärs, eller kycklingfärs; 1.5 msk ingefära, riven; 2 vitlöksklyftor, rivna; 1 röd chili, rensad från frön och finhackad; 6 vattenkastanjer, skurna i små bitar; 1 msk sesamolja; 1.2 l Kycklingfond, ev. buljong; 4 Salladslökar; 200 g sparris, mini; 200 g Äggnudlar, ev. risnudlar; 2 dl Koriander, grovt hackad; 1 Lime; fisksås; Salt; malen peppar

(7)

30 min

15 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Bjud på en snabblagad nudelsoppa med asiatiska smaker. Fläskbullar med ingefära, vitlök och het chili serveras med nudlar, färsk sparris i en mustig buljong. Strö över finskuren chili och vackra korianderblad.

Het nudelsoppa med kryddiga fläskbullar, sparris och färsk koriander. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

300 g fläskfärs, eller kycklingfärs
1,5 msk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, rivna
1 röd chili, rensad från frön och finhackad
6 vattenkastanjer, skurna i små bitar
1 msk sesamolja
1,2 l kycklingfond, ev. buljong
4 salladslökar
200 g sparris, mini
200 g äggnudlar, ev. risnudlar
2 dl koriander, grovt hackad
1 lime
Fisksås
Salt
Malen peppar

Gör så här

1. 1Blanda samman fläskfärs, ingefära, vitlök, chili, vattenkastanjer, sesamolja och en rejäl nypa salt. Rulla degen till fina köttbullar.
2. 2Skär salladslöken fint. Skär av 1 cm nederst på sparrisen. Låt topparna vara hela och skär resten av sparrisen i små bitar. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
3. 3Koka upp buljongen. Lägg i köttbullarna och låt dem dra/sjuda i ca. fem minuter. Tillsätt sparrisen och låt buljongen få ett snabbt uppkok. Justera smaken med fisksås, limesaft, salt och malen peppar. Avsluta med finskuren salladslök och grovhackad koriander.
4. 4Fördela nudlarna i lämpliga skålar och slå över het buljong och köttbullar.
5. 5Garnera med lite finskuren chili och korianderblad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept