Jordgubbsgalette

(8)

90 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Jordgubbsgalette är befriande operfekta i all sin enkelhet, men ändå med en viss elegans. En rustik tårta kan komma i alla storlekar och former, så gör en stor om du föredrar det. Toppa gärna med en kula vaniljglass.

Fylll rustika galetter med söta jordgubbar. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Smördeg

100 g smör, kallt, delat i små bitar
150 g mjöl
1 msk socker
60 g crème fraiche

Fyllning

400 g jordgubbar
4 msk socker
2 msk potatismjöl
1 msk balsamvinäger, tjock och söt (kan uteslutas)
2 dl vaniljkräm

Dekorationer

1 ägg, vispat ihop, för pensling
Pärlsocker

Till servering

Vaniljglass

Gör så här

1. 1Blanda smör, mjöl och strösocker i en mixer. Kör ihop det snabbt tills smöret är jämnt fördelat i mjölet, men några smörklumpar här och där gör ingenting.
2. 2Tillsätt crème fraichen eller gräddfilen och kör tills degen börjar gå ihop. Häll upp degen på köksbänken, knåda den snabbt och rulla mördegen till en tjock korv. Rulla in degen i plastfolie och låt den vila minst 30 minuter i kylen.
3. 3Rensa och skär bären i skivor eller bitar. Blanda jordgubbarna med socker, potatismjöl och balsamvinäger.
4. 4Värm ugnen till 200 grader.
5. 5Skär mördegen i åtta jämna skivor. Strö över bakbordet med lite mjöl och kavla ut varje skiva till en rund botten som är ca 0,5 cm tjock.
6. 6Lägg bottnarna på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut lite vaniljkräm i mitten av varje mördegsbotten. Fördela jordgubbarna på vaniljkrämen.
7. 7Vik kanterna 2 cm mot mitten. Pensla kanterna med ägg och strö över socker.
8. 8Grädda tårtorna i mitten av ugnen i ca. 20 minuter. Servera tårtorna varma, gärna med en sval vaniljglass.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept