Blomkålssteaks med ingefära och curry

Name: Blomkålssteaks med ingefära och curry
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 500 g Blomkål; 1 vitlöksklyfta; 1 msk Ingefära färsk , finriven; 1 tsk Curry; Salt och svartpeppar; 4 msk Olivolja; 0.5 gurka; 2 dl yoghurt, tjock; 2 msk Koriander, finhackad; 1 Lime, saften av; Sallad med t.ex. babyspenat eller tomatsallad med rödlök och en god vinägrett.; Ris, bulgur, quinoa eller bröd.

(218)

15 min

12 ingredienser

Av Maria Zihammou

Blomkålssteaks – det är otroligt gott att steka grönsaker och krydda på alla tänkbara sätt. Skiva blomkål och krydda med vitlök eller chili och örter. Om grönsakerna på tallriken har lite olika konsistenser som varierar tuggmotståndet blir maten ännu godare.

Blomkålssteaks med ingefära och curry. — Foto: Stefan Edetoft

Ingredienser

500 g blomkål
1 vitlöksklyfta
1 msk ingefära färsk , finriven
1 tsk curry
Salt och svartpeppar
4 msk olivolja

Yoghurtsås med gurka och koriander

0,5 gurka
2 dl yoghurt, tjock
2 msk koriander, finhackad
1 lime, saften av

Till servering

Sallad med t.ex. babyspenat eller tomatsallad med rödlök och en god vinägrett.
Ris, bulgur, quinoa eller bröd.

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 250 grader.
2. 2Dela blomkålen på mitten i två halvor och skär i centimetertjocka skivor längs med stammen. Lägg ut på en plåt täckt med bakplåtspapper.
3. 3Skala och finhacka vitlöken. Blanda en kryddpasta av finhackad vitlök, finriven ingefära, curry, lite salt och peppar tillsammans med olja. Häll blandningen över blomkålen. Se till att den kommer åt över hela stekytan, gnid gärna in med händerna för att det skall komma åt ordentligt.
4. 4Ställ in plåten i mitten av ugnen och ugnsbaka i ca 15 minuter tills blomkålen fått fin färg men ändå har en rå kärna kvar i mitten.
5. 5Gör under tiden yoghurtsåsen. Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Blanda med yoghurt, finhackad koriander och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris, bulgur eller quinoa och sallad med babyspenat och en god vinägrett.
Vegansk variant
1. 1Byt ut yoghurt mot vegetabiliskt alternativ eller gör istället en gurksallad.
2. 2Tillsätt gärna krämigt mjuk avokado i mindre bitar.

Recept ur kokboken ”Vego på 15 minuter” av Maria Zihammou.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept