Bulgogi – så gör du den goda koreanska rätten

Name: Bulgogi – så gör du den goda koreanska rätten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 600 g nötkött, mört; 0.5 päron, eller syrligt äpple; 2 vitlöksklyftor, stora; 1 msk Ingefära, riven; 4 msk Sojasås; 2 msk risvinäger; 2 msk farinsocker; 1 msk Sesamolja; 2 msk Chilisås, eller chilipasta (gochujang); Olja, till stekning; Salladslök, hackad; ris, kokt; sesamfrön; chilipasta, gochujang

(255)

20 min

14 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Bulgogi är en koreansk maträtt med tunna skivor av marinerat mört nötkött som får en speciell smak tack vare den koreanska chilipastan gochujang. Toppa med strimlad salladslök och servera med nykokt ris.

Bulgogi toppad med salladslök och serverad med ris. — Foto: Stian Broch,VG

Ingredienser

600 g nötkött, mört
0,5 päron, eller syrligt äpple
2 vitlöksklyftor, stora
1 msk ingefära, riven
4 msk sojasås
2 msk risvinäger
2 msk farinsocker
1 msk sesamolja
2 msk chilisås, eller chilipasta (gochujang)
Olja, till stekning

Till servering

Salladslök, hackad
Ris, kokt
Sesamfrön
Chilipasta, gochujang

Gör så här

1. 1Skär köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna.
2. 2Riv päronet eller äpplet på ett rivjärn.
3. 3Blanda ihop alla ingredienser till en marinad och blanda köttet med marinaden. Täck med plastfolie och låt köttet marinera i minst en timme (och gärna över natten) i kylskåp.
4. 4Hetta upp en stor stekpanna med lite olja. Stek köttet snabbt på hög värme, gärna i två omgångar. Låt köttet vila lite i pannan så att det får en karamelliserad yta (men inte bränns vid) innan du rör om.
5. 5Servera köttet genast med kokt ris och överstrött med salladslök och sesamfrön.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept