Pizookie med hallon och vit choklad

Name: Pizookie med hallon och vit choklad
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 125 g färska hallon; 2 ägg; 150 g Vit choklad, eller chokladknappar; 0.5 tsk Salt; 1 tsk Bakpulver; 4.5 dl Vetemjöl; 2 dl farinsocker; 200 g smör; Florsocker, kan uteslutas; vit choklad, riven; färska hallon, några stycken; vaniljglass

(5)

60 min

12 ingredienser

Av Godare

Som en stor amerikansk chocolate chip cookie – det kan ju inte bli annat än gott! I stället för mjölkchoklad och mörk choklad används vit choklad och färska hallon. Det blir både sött och syrligt i smaken.
Recept ur ”Kaklycka med Hilda” av Hilda Kirkhoff.

Pizookie med hallon och vit choklad — Foto: Judith Kirkhoff

Ingredienser

125 g färska hallon
2 ägg
150 g vit choklad, eller chokladknappar
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
2 dl farinsocker
200 g smör

Till servering

Florsocker, kan uteslutas
Vit choklad, riven
Färska hallon, några stycken
Vaniljglass

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 175 grader med varmluft.
2. 2Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt farinsockret och låt alla sockerkristaller smälta på låg värme. Ta kastrullen från värmen och häll upp smöret i en skål. Låt svalna i rumstemperatur – ställ gärna skålen i ett kallt vattenbad för att påskynda nerkylningen.
3. 3Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
4. 4Hacka chokladen grovt.
5. 5Knäck ner ett ägg i taget i smöret medan du rör för hand. Det är viktigt att smöret har rumstemperatur för annars skär sig äggen. Rör till en jämn smet. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om för hand. Lägg till sist i chokladen.
6. 6Skrynkla ihop ett bakplåtspapper med händerna och veckla ut det igen. Lägg det i en gjutjärnspanna eller springform som är 22 centimeter i diameter. Häll upp hälften av smeten i ett jämnt lager. Strö över hallonen och klicka sedan ut resten av smeten. Jämna till ytan med en spatel.
7. 7Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 minuter, den ska vara något kladdig i mitten. Ta ut och låt den svalna lätt.
8. 8Garnera med vit choklad och kanske florsocker. Servera kakan ljummen med glass och hallon.
9. 9Tips! Vill du ha lite mer textur, byt då ut hallonen mot 1 dl hackade pekannötter. Till nötterna passar det perfekt med mörk choklad