Pannkakor med apelsin och likör

(6)

60 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Servera pannkakor med en vuxenvänlig twist. Dessa pannkakor är fyllda med marmelad och vaniljkräm och toppade med en härlig sås med smak av syrlig blodapelsin och söt apelsinlikör.

Pannkakor med apelsinlikör är en vuxenvänlig twist på en riktig klassiker. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Pannkakssmet

3 ägg
5 dl mjölk
200 g vetemjöl
2 msk socker
1 nypa salt
Smör, till stekning

Fyllning

1 dl apelsinmarmelad
2 dl vaniljkräm

Sås

6 msk socker
4 dl apelsinsaft, färskpressad
2 msk citronsaft
1,5 msk apelsinlikör, t.ex. Grand Marnier
3 msk smör
2 blodapelsiner, eller vanliga apelsiner

Till servering

Pistagenötter, hackade (kan utelämnas)
Valfri glass, t. ex. pistageglass

Gör så här

Pannkakor
1. 1Vispa ihop alla ingredienser till pannkakssmeten. Smeten ska vara slät och klumpfri.
2. 2Låt smeten vila en halvtimme innan du steker tunna och fina pannkakor.
3. 3Bred ett tunt lager apelsinmarmelad och vaniljkräm över pannkakorna. Vik samman de fyllda pannkakorna snyggt.
Sås
1. 1Smält sockret till gyllene karamell i en stekpanna eller kastrull.
2. 2Tillsätt apelsinjuice, citronsaft, apelsinlikör och gärna ca. 1 tsk finrivet eller finstrimlat apelsinskal. Låt koka in tills halva mängden återstår innan du vispar i smöret.
3. 3Skär bort skalet på apelsinerna, skär apelsinen i tunna skivor och värm skivorna försiktigt i såsen.
4. 4Servera de fyllda pannkakorna med den varma såsen. Strö över lite hackade pistagenötter som garnering och toppa med en glasskula.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept