Strimlad ostronskivling á la Dante Zia

Name: Dante Zias ”korvstroganoff” med strimlad ostronskivling
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: citron, några droppar; Rapsolja, till stekning; Salt och svartpeppar; 1 tsk Torkad timjan; 1 tsk Dijonsenap; 2 msk Japansk soja, mörk; chili, efter smak; 2 dl Vatten; 2.5 dl Växtbaserat alternativ till matlagningsgrädde; 3 msk Tomatpuré; 1 Gul lök, finhackad; 400 g ostronskivling; 4 portioner ris; 0.5 dl cashewnötter, grovt hackade; Persilja

(5)

30 min

15 ingredienser

Av Godare

Strimlad ostronskivling är kocken Dante Zias växtbaserade alternativ till klassisk korvstroganoff.

Han låter ostronskivlingen stekas ordentligt tills svampen fått rejält med yta. Grädde, timjan, dijonsenap och tomatpuré sätter smaken!

Vegetarisk ”korvstroganoff” – Dante Zias recept. — Foto: Michael Fredman

Ingredienser

Citron, några droppar
Rapsolja, till stekning
Salt och svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja, mörk
Chili, efter smak
2 dl vatten
2,5 dl växtbaserat alternativ till matlagningsgrädde
3 msk tomatpuré
1 gul lök, finhackad
400 g ostronskivling

Servering

4 portioner ris
0,5 dl cashewnötter, grovt hackade
Persilja

Gör så här

1. 1Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2Dela ostronskivlingen i mindre bitar. Dante brukar ”dra” sönder svampen, men det går lika bra att använda en kniv.
3. 3Stek ostronskivlingen i rapsolja tills svampen fått rejält med yta. Tillsätt löken och fräs ytterligare 3–4 minuter.
4. 4Lägg i tomatpurén och låt den fräsa i 2–3 minuter. Häll i övriga ingredienser och låt stroganoffen puttra i 15 minuter. Smaka sedan av salt, svartpeppar och citronsaft.
5. 5Servera ”stroganoffen” tillsammans med riset. Toppa med cashewnötter och finhackad persilja. Smaklig spis!