Poke bowl med pilgrimsmusslor

Name: Poke bowl med pilgrimsmusslor
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 rädisor; 2 Salladslökar; 2 dl edamamebönor; 8 pilgrimsmusslor; Koriander, finhackad; 2 msk neutral olja; 0.5 dl Sojasås; 1.5 msk Socker; 70 g inlagd ingefära, finhackad; 0.25 grapefrukt, rosa, juicen; 0.5 citron, juicen; 1 Lime, finrivet skal och saft; 1 msk Matchapulver; 400 g sushiris, eller japanskt rundkornigt; wakame; vattenkrasse, och/eller färsk koriander; sesamfrön; Noriark, strimlade; chilimajonnäs; öringrom

(15)

40 min

20 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Gör street food-favoriten Poke bowl hemma! Här är en lyxig variant med pilgrimsmusslor som smälter i munnen. Riset är smaksatt med matchapulver för en fräsch grön färg och spännande smak.

Poke bowl med pilgrimsmusslor — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

5 rädisor
2 salladslökar
2 dl edamamebönor
8 pilgrimsmusslor

Sås

Koriander, finhackad
2 msk neutral olja
0,5 dl sojasås
1,5 msk socker
70 g inlagd ingefära, finhackad
0,25 grapefrukt, rosa, juicen
0,5 citron, juicen
1 lime, finrivet skal och saft

Ris

1 msk matchapulver
400 g sushiris, eller japanskt rundkornigt

Extratopping

Wakame
Vattenkrasse, och/eller färsk koriander
Sesamfrön
Noriark, strimlade
Chilimajonnäs
Öringrom

Gör så här

1. 1Börja med riset. Skölj riset 3-6 gånger i kallt vatten, och låt det ligga i vatten i en halvtimme innan tillagning.
2. 2Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Ta upp riset ur kastrullen och låt det svalna något. Blanda riset med matchapulver, smaka av.
3. 3Vispa ihop alla ingredienser till såsen.
4. 4Skär pilgrimsmusslorna i tunna skivor.
5. 5Fördela riset i lämpliga skålar. Lägg strimlorna av pilgrimsmusslor, edamamebönor, finhackad salladslök och rädisa i tunna skivor ovanpå.
6. 6Toppa med sås, öringrom, chilimajonnäs, nori, sesamfrön, örter och wakame.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept