Risonisallad med bacon

Name: Risonisallad med bacon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g risoni; 200 g bacon; 2 mozzarella, à ca. 125 gram; 1 rödlök; 1 gurka, liten; 300 g körsbärstomater; färska örter, basilika, persilja och/eller gräslök; oliver; 4 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; Salt och peppar

(14)

30 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Risoni är pasta som ser ut som ris, och passar perfekt i en pastasallad! Här har vi blandat i bacon och mozzarella och en enkel dressing av olja och balsamvinäger. Perfekt att ta med till parken!

Pastasallad med risoni och bacon — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

300 g risoni
200 g bacon
2 mozzarella, à ca. 125 gram
1 rödlök
1 gurka, liten
300 g körsbärstomater
Färska örter, basilika, persilja och/eller gräslök
Oliver
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet, skölj pastan i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt (rör gärna i lite olja så den inte klibbar ihop).
2. 2Skär baconet i små bitar och knaperstek baconbitarna. Riv eller skär mozzarellan i små bitar. Dela tomaterna och skär gurkan i tärningar. Finhacka löken eller skär den fint.
3. 3Blanda ihop pasta, bacon, mozzarella, rödlök, gurka, tomat, örter och oliver. Vispa ihop olja och vinäger och krydda dressingen med salt och peppar.
4. 4Blanda dressingen med pastasalladen och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept