Pepparkakskladdkaka

(17)

60 min

16 ingredienser

Av Camilla Hamid

Supersaftig och kryddig pepparkakskladdkaka toppad med fluffig och sötsyrlig lingonfrosting. Som att äta pepparkaksdeg, men utan risk för magont. En tårta ger 8–10 bitar. Tid tillkommer för att kakan ska kylas.

Ingredienser

225 smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
En nypa salt
4 dl vetemjöl
3 ägg
2 tsk kanel, malen
1,5 tsk kryddnejlika, malen
1,5 tsk kardemumma, malen
2 tsk mald ingefära

Lingonfrosting och garnering

600 g färskost Naturell 25%, kylskåpskall
2 dl vispgrädde, kylskåpskall
0,5 dl lingonpulver, justera efter egen smak
2 dl florsocker
Lingon, färska eller frysta att garnera med
Pepparkakor, små

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. 2Fodra en springform, 23 cm i diameter, med bakplåtspapper.
3. 3Smält smöret till kladdkakan i en kastrull på medelvärme.
4. 4Häll ner det i en bunke tillsammans med resten av ingredienserna och rör ihop, helst med ballongvisp, tills det precis går ihop till en jämn smet.
5. 5Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, eller tills kakan är gräddad i kanterna och lite dallrig i mitten.
6. 6Låt kakan kallna helt i sin form i kylen, det tar minst 4 timmar, men låt gärna stå över natten.
7. 7Vispa ihop färskost och grädde till en riktigt krämig blandning med elvisp. Tillsätt lingonpulver och vispa lite till.
8. 8Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en jämn och tjock frosting med slickepott. Fyll en spritspåse med blandningen.
9. 9Ta bort springformen och lägg upp kakan på ett fat. Spritsa ut frostingen och garnera med lingon och pepparkakor. Servera.

Tips!

Vill du vänta lite så garnera i stället strax före serveringen.

Recept ur boken ”En sötare vinter” av Camilla Hamid.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Camilla Hamid

Med sina hybridbakverk och förkärlek till prinsesstårta är Camilla Hamid receptkreatören och kokboksförfattaren som gör succé på sociala medier. Här på Godare delar hon med sig av populära recept på bland annat kärleksmumssnittar, kanelbullesockerka och prinsessbiskvier.

Visa 32 recept