Laxpudding med dill och ansjovis

(19)

60 min

12 ingredienser

Av Godare

Laxpudding – en mättande måltid som går fort att förbereda och bara ställa in i ugnen. Här går det att använda rökt eller gravad lax efter vad du gillar bäst. Sätt smak på äggstanningen med ansjovis och toppa med färskhackad dill.

Laxpudding med dill och ansjovis — Foto: BÖRJE THURESSON

Ingredienser

Ansjovisfilé, en liten ask
150 g babyspenat, sköljd
1 citron, rivet skal
2 paket fryst dill
2 gula lökar, finhackade
800 g potatis, kokt och kall
800 g lax, skivad (rökt eller gravad)

Äggstanning

Peppar
Ansjovisspad, till smaksättning
1 dl grädde
3 dl mjölk
3 ägg

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Smörj en avlång form som rymmer 1,5-2 liter. En brödform ger en vacker presentation om du sedan stjälper upp den färdiga puddingen på ett fat.
3. 3Skiva potatisen.
4. 4Blanda dillen, löken och citronskalet i en skål.
5. 5Blanda äggstanningen och smaksätt med anjovis och vitpeppar.
6. 6Lägg ett lager lax i botten och på sidorna i formen, låt laxen hänga ut lite på sidorna.
7. 7Varva sedan potatis, lökblandning och lax, häll över ett par matskedar av stanningen. Upprepa detta tills formen är full. Lägg över de överhängande laxskivorna och ställ in i ugnen i ca 40 minuter.
8. 8Servera med smält smör och citronklyfta.