Millionaire’s shortbread med kola och choklad

(14)

240 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Millionaire’s shortbread, kombinationen av luftig och spröd kexbotten toppad med en lagom seg och fast kola, och med choklad överst – är precis så gott som det låter. Och faktiskt också förvånansvärt lätt att göra.
Detta recept ger en fyrkantig form, cirka 22 x 22 centimeter.

Shortbread med kola och choklad. — Foto: Johanna Siring

Ingredienser

Botten

1 nypa salt
0,5 tsk bakpulver
190 g vetemjöl
0,5 vaniljstång, fröna
70 g socker
160 g smör, rumsvarmt

Kolafyllning

1 nypa salt
50 g socker
2 msk sirap
100 g smör
400 g kondenserad mjölk

Topping

1 msk kokosfett, eller neutral olja
200 g choklad, mörk, eller mjölkchoklad

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 175 grader.
2. 2Klä formen med bakplåtspapper. Vispa smör, socker och vanilj ljust och luftigt. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och blanda snabbt till en slät deg. Tryck ut degen jämnt i formen. Grädda bottnen i mitten av ugnen i ca. 15 minuter, eller tills den är lätt gyllene.
3. 3Gör kolafyllningen. Blanda kondenserad mjölk, smör i tärningar, sirap, socker och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka blandningen försiktigt under omrörning på medelvärme. Låt blandningen bubbla/sjuda under konstant omrörning i fem minuter, tills kolan tjocknar och får en ljus, gyllene färg.
4. 4Häll kolamassan över kakbottnen och ställ tillbaka kakan i mitten av ugnen. Grädda kakan i 10 minuter, tills kolan blir gyllene och fast. Låt svalna i rumstemperatur.
5. 5Hacka chokladen, smält den med fett/olja över vattenbad och bred den smälta chokladen jämnt över kolan.
6. 6Kyl kakan i kylskåp i minst tre timmar innan servering. Skär i små rutor eller tunna skivor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept