Parisare med stekt ägg och smörgåsgurka

Name: Parisare med stekt ägg och smörgåsgurka
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 skivor formbröd; 0.5 Gul lök; 4 msk inlagda rödbetor, finhackade; 4 msk smörgåsgurka, inlagd och finhackad; 500 g nötfärs; 0.5 tsk kryddpeppar; 1 tsk Salt; 1 ägg; 6 skivor formbröd; smör, eller rapsolja att steka i; 6 ägg; smör, att steka i; 2 gula lökar; 1 msk smörgåsgurka, finhackad; inlagd rödbeta, finhackad; smörgåskrasse

(9)

20 min

16 ingredienser

Av Kristina Eriksson

Parisare är en rolig och enkel retrorätt baserad på nötfärs. Här smaksatt med kryddpeppar och serverad med stekt ägg, stekt lök, smörgåsgurka, rödbetor och smörgåskrasse.

Parisare med stekt ägg och smörgåsgurka. — Foto: Åsa Dahlgren

Ingredienser

Färs

1 skivor formbröd
0,5 gul lök
4 msk inlagda rödbetor, finhackade
4 msk smörgåsgurka, inlagd och finhackad
500 g nötfärs
0,5 tsk kryddpeppar
1 tsk salt
1 ägg

Bröd

6 skivor formbröd
Smör, eller rapsolja att steka i

Topping

6 ägg
Smör, att steka i
2 gula lökar
1 msk smörgåsgurka, finhackad
Inlagd rödbeta, finhackad
Smörgåskrasse

Gör så här

1. 1Smula formbrödet i en bunke.
2. 2Riv löken fint. Blanda ner gul lök, rödbeta, smörgåsgurka, nötfärs, kryddpeppar, salt och ägg i bunken.
3. 3Lägg brödskivorna på en arbetsbänk. Fördela färsen på brödskivorna, var noggrann med att smeten ska nå ända ut på kanten.
4. 4Stek parisarna med köttsidan nedåt på medelvärme, så att de får fin färg, och sedan på låg värme tills de blir hyfsat genomstekta. Stek dem i 5 minuter innan du vänder på dem och steker i ytterligare 1–2 minuter.
5. 5Stek äggen i smör i en annan stekpanna. Skär löken i ringar och stek den i smör så att den blir mjuk och glansig.
6. 6Lägg det stekta ägget på parisarna och toppa med lök, smörgåsgurka, rödbeta och klippt smörgåskrasse.
7. 7Servera parisarna varma.

Recept ur boken ”Pita, piroger, pizza & andra matiga bröd” av Kristina Eriksson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Matskribenten Kristina Eriksson älskar mat som lagar sig själv i ugnen. Efter 24 kokböcker vet hon hur man förenklar vardagen. ”Det behöver inte vara krångligt för att vara gott!”