Saltbakad morot med hovmästarsås

(18)

60 min

10 ingredienser

Av Godare

Hoppa över laxen i år – och bjud på saltbakad morot med hovmästarsås. Rätten förbereder du dagen innan, morötterna behöver ligga i lagen och dra i 12 timmar. Recept av Kocklandslaget.

Saltbakad morot med ljuvlig hovmästarsås. — Foto: BJÖRN LINDAHL

Ingredienser

1 dl grovsalt
3 morötter, stora

Lagen

2 lagerblad
10 st vitpepparkorn
1 kruka dill
2 dl vatten
1 tsk salt
1 dl socker
1 dl ättika 10% Dunk

Servera med

2 dl hovmästarsås

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Skala morötterna och lägg i saltet i en ugnsfast brödform. Lägg sedan i morötterna och baka cirka 40 minuter. Ta sedan ut och låt svalna.
3. 3Lagen: Repa av dillen från stjälkarna och koka en lag på stjälkarna med resterande ingredienser. Hacka dillen och spar till servering. Lägg morötterna i lagen och låt dra minst 12 timmar. Ta sedan upp och skär tunt på längden. Toppa med hackad dill och servera med hovmästarsås.