Vegansk belugabolognese

Name: Vegansk belugabolognese
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 tsk Salt; 1 msk oregano; 2 morötter; 1 Lök; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 dl vegansk majonnäs, vanlig äggbaserad majo funkar förstås också men rätten blir inte vegansk; 400 g krossade tomater; 500 g spaghetti; 2.5 dl belugalinser

(1)

45 min

11 ingredienser

Av Godare

Prova denna enkla, mättande och otroligt goda bolognese på belugalinser som du serverar med spaghetti ringlad med ljuvligt doftande olivolja. En ny favorit för hela familjen!

Recept från enklakassen.se

Erica Gilbertson, instagram.com/vardagsvegan — Foto: Belugabolognese.

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk oregano
2 morötter
1 lök
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl vegansk majonnäs, vanlig äggbaserad majo funkar förstås också men rätten blir inte vegansk
400 g krossade tomater
500 g spaghetti
2,5 dl belugalinser

Gör så här

1. 1Hacka 1 gul lök och 2 klyftor vitlök och häll i en gryta/stor kastrull. Stek i 1 msk olivolja i 3–4 minuter.
2. 2Skölj 2,5 dl belugalinser och häll ner i grytan tillsammans med 1 förpackning krossade tomater, 5 dl vatten och 1 dl majonnäs.
3. 3Smula ner 1 buljongtärning och häll i 1 msk oregano och låt puttra på medelvärme.
4. 4Skala och riv/finhacka 2 morötter. Häll i grytan.
5. 5Lägg på ett lock och låt såsen puttra på låg värme i 20–25 minuter. Rör om då och då så att linserna inte bränner fast i botten.
6. 6Koka spagettin enligt instruktionerna på förpackningen.
7. 7När spagettin kokat klart, häll av vattnet och blanda ihop spagettin med 1 msk olivolja. Servera direkt med belugabolognesen.