Fluffig tårta med chokladmousse

1. 1Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2Smält smö­ret i en rymlig kastrull. Tillsätt strösocker, kakao, salt, vaniljsocker, vetemjöl och ägg. Rör om allt till en slät smet.
3. 3Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, cirka 24 centimeter, med löstagbar kant. Klipp en bred remsa av ett bakplåtspapper och klä kanten med det. Häll ut chokladsmeten i formen.
4. 4Smula sönder de frysta hallonen och strö dem över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–28 minuter. Den ska vara fast, men lite lätt kladdig i mitten. Låt den kallna i formen.

Chokladmousse

1. 1Koka upp 1 ½ dl vispgrädde i en kastrull. Häll den över chokladen i en skål och rör om till en slät smet.
2. 2Koka upp strösocker och vatten tills sockerkristallerna smälter. Stäng av plattan. Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt med en elvisp till en krämig smet.
3. 3Vispa grädden lätt fluffig och blanda den försiktigt med äggsmeten och chokladsmeten. Bred ut moussen över bottnen. S
4. 4Ställ kakan i frysen i cirka 3 timmar. Ta fram kakan, strö över hyvlad choklad och servera den rumstempererad (inte fryst). Förvara kakan i kylen.