Kycklingkrokett med pecorino och persilja

Name: Krispiga kycklingkrokett med pecorino
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 dl Rapsolja; 2 dl Panko ströbröd; 2 Ägg; 1 msk Vetemjöl; 2 krm Svartpeppar; 2 krm Salt; 0.25 st Citron; 0.5 msk Crème Fraiche; 0.5 dl pecorino; 1 msk Bladpersilja; 0.5 st jalapeño; 200 g grillat kycklingkött

(5)

40 min

12 ingredienser

Av Godare

Hemmagjorda kroketter är lättare att göra än de ser ut. Perfekta som snacks till fördrink, eller del av en middag med smårätter. Servera genast för maximal frasighet.

Kycklingkroketterna är utmärkta som tilltugg till drinken eller snacks innan maten. — Foto: Olle Enqvist

Ingredienser

2 dl rapsolja
2 dl panko ströbröd
2 ägg
1 msk vetemjöl
2 krm svartpeppar
2 krm salt
0,25 st citron
0,5 msk crème Fraiche
0,5 dl pecorino
1 msk bladpersilja
0,5 st jalapeño
200 g grillat kycklingkött

Gör så här

1. 1Hacka kycklingen i lite mindre bitar. Finhacka jalapeño och persilja. Rör sedan ihop kyckling, jalapeño, persilja, pecorino och crème fraiche i en skål. Det ska bli en ganska fast kräm. Tillsätt citronsaft, salta och peppra. Blanda. Forma kycklingmassan till små bollar. Vänd bollarna i mjöl, uppvispat ägg och sist panko.
2. 2Hetta upp rapsolja till 180 grader i en liten kastrull eller stekpanna. Använd gärna termometer för att hålla koll. Lägg försiktigt i några kroketter åt gången och fritera tills kroketterna fått fin yta och blivit krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
3. 3Servera direkt med mer riven pecorino och persilja och eventuellt några skivor jalapeño.