Krämig polenta med svamp och kikärtor

Name: Krämig polenta med svamp
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 0.5 tsk Salt; 7 dl Vatten; 4.75 dl Kokosmjölk; 20 g Mjölkfritt Margarin, en klick för stekning; Salt och peppar, efter smak; 1 msk Balsamvinäger Vit; 0.5 msk Sojasås; 1 burk kikärter à 400 g; 1 msk Olivolja; 3 msk Rosmarin färsk; 1 shalottenlök; 300 g Kantareller, eller champinjoner

(16)

30 min

12 ingredienser

Av Godare

Krämig polenta med svamp och kikärtor – italienarnas förkärlek för polenta har smittat av sig. Man kan använda det i frukostgröten eller till att sätta en matigare twist på den, som i det här receptet med svamp. Perfekt som förrätt.

Ingredienser

Polenta

0,5 tsk salt
7 dl vatten
4,75 dl kokosmjölk

Svampblandning

20 g mjölkfritt Margarin, en klick för stekning
Salt och peppar, efter smak
1 msk balsamvinäger Vit
0,5 msk sojasås
1 burk kikärter à 400 g
1 msk olivolja
3 msk rosmarin färsk
1 shalottenlök
300 g kantareller, eller champinjoner

Gör så här

1. 1Koka upp kokosmjölk, vatten, salt och polenta i en kastrull. Sänk värmen och låt småputtra i cirka 6 minuter tills polentan är färdig (tiden varierar beroende på typ av polenta).
2. 2Ansa svamp, skär champinjoner i tjocka skivor, hacka lök och rosmarin. Stek allt i olja på medelhög värme tills svampen är mjuk.
3. 3Skölj kikärter och tillsätt dem och sojasåsen. Stek i 8–10 minuter. Tillsätt balsamvinäger och koka upp i 30 sekunder. Dra av pannan från värmen, och smaka av med salt och peppar. Lägg i en klick mjölkfritt margarin, låt det smälta och blanda runt. Häll upp polenta i skålar och toppa med svampblandning.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(8)

Godaste gratängen med sötpotatis

40 m

(41)

God och enkel kantarelltoast

45 m

Vegetariskt

(6)

Krämig polenta med svamp och kikärtor