Krämig blåmusselpasta med chili, vitlök och persilja
Stjärnkocken Thomas Sjögren träffar musselkungen Janne i sitt program om nordiska smaker.
Jannes favoriträtt är en variant av vongolepasta fast med blåmusslor.
– Jag älskar havsdoften när man lagar musslor, säger Thomas. Och lagar en krämig blåmusselpasta.
Krämig blåmusselpasta
1:21
Ingredienser
Blåmusselpasta
- 2 kg blåmusslor
- 4 dl vitt vin
- 1 fänkål
- 2 bananschalottenlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 3 dl vispgrädde
- 280 g spaghetti
Servering
- 1 kruka kruspersilja
- 1 citron, saft
Gör så här
Blåmusselpasta
Servering
Tips!
Hacka grönsakerna grovt, de ska ändå silas bort ur buljongen sedan.
Vad tycker du om receptet?
Thomas Sjögren
Thomas Sjögren är stjärnkocken som vunnit både ”Kockarnas kamp” och ”Årets Kock”. I båda tävlingarna blev han då den yngsta segraren någonsin. Thomas är uppvuxen i Umeå men har sedan tonåren bott på Västkusten där han förälskat sig i matlagning med fisk och skaldjur. I hans program på Godare djupdyker han i allt det goda som havet har att erbjuda, som sill, ostron och havskräftor.
Visa 29 recept
