Sommelierens vintips till krämiga pastarätter
Prisade sommelieren Ida Kilåker väljer gärna vin som är lika krämiga och fylliga som den gräddiga pastan.
– Grädden mjukar upp allt det hårda som kan finns i vinet, säger Ida.
I videon finns hennes tips när du väljer pastavinet.
Ida Kilåker, vinnare av Lily Bollinger award 2023, arbetar på vinbaren Lenoteket i Lund och är något av en expert på att matcha vin med mat. När en krämig pasta ställs fram på bordet väljer hon helst ett vin som upplevs lite likadant, krämigt och lite fylligt.
– Hade jag valt ett vitt vin hade det blivit en chardonnay från Bourgogne i Frankrike för att stå upp mot den fylliga pastan, säger Ida.
Vill man istället ha ett vin som står i kontrast till maten väljer Ida ett stramt rött vin, till exempel en Nebbiolo, Barolo eller en Barbaresco. Har du svamp i pastan får vinet gärna ha lite ålder också tipsar Ida.
– Grädden är ju ens bästa vin... eh vän! Ha ha ha. Det mjukar upp allt hårt som kan finnas i vinet. Då blir det mjukt och mysigt.
Ida Kilåker
- Ålder: 23
- Bor: I Lund
- Yrke: Sommelier på Lenoteket vinbar i Lund.
- Korad till Sveriges bästa kvinnliga sommelier av Lily Bollinger award 2023.
- Tävlar i svenska sommelierlandslaget, juniorchallenge 2023.
