Vinerna till julmyset – när du tröttnat på glöggen

”Passar till pepparkakor med blåmögelost”

Äntligen är det dags att tända ljusen och bjuda in till mysiga julmingel. Men efter bara något glas glögg blir det lätt för sött och sliskigt.

Här tipsar Godares vinexpert Ulrika Karlsson om åtta drycker som kompletterar glöggen perfekt.

KRÖNIKA. Jag är ingen stor glöggdrickare, men uppskattar känslan av glögg, mingel och tradition. Dofterna, sötman och russinen ingår i både uppväxt och julefrid. Ändå är glöggminglet något av en transportsträcka, fram till att glöggen ersätts av flaskor med intressantare innehåll.

Komplement till klassisk glögg är svensk iscider, gjord av läskande söt must pressad ur frusna svenska äpplen. Resultatet är bitande syra och intensiv sötma, inslag som passar fint till ostar och torkad frukt. Eller lagrat portvin som med sin sötma och kryddighet är gott till pepparkakor, mögelostar och choklad.

Efter den söta juldrycken rensar jag gommen med torrt bubbel. Jag föredrar champagne och häller hellre mindre mängd av högre kvalitet men vid våra glöggfester lägger gästerna sällan fokus på att analysera vinerna.

Då funkar ett enklare vin, alltid torrt och med spänstig mousse som väcker smaklökarna till liv. Kika bland Jura, Bourgogne eller Loire, ursprung som levererar prisvänliga, mousserande viner av kvalitet.

Pinot noir förknippas med elegans, syra och finstämd strävhet. Jag upplever ofta druvan på plats i Bourgogne, där den har sitt ursprung men pinot noir odlas på andra ställen. Vinerna från Nya Zeeland och Österrike har samma svala profil som i Bourgogne och matchar brett till decembers mingelmat.

Mousserande

Richard Crémant du Jura Brut Nature Blanc de blancs

Nr 2875 Pris 159 kr Frankrike 

Jag älskar Jura, regionen erbjuder fantastisk natur och enastående viner. Signum är elegans och hög syra, så även i de mousserande vinerna. Efter glöggen är vinet som en dusch på insidan, läskande och med spänstig mousse. Gott till hårdostar, lagrad grevé är min favorit.

Deutz Brut Classic

Nr 7487 Pris 559 kr Frankrike 

Minglet med nära och kära lockar till extra lyx. Ultrafriskt av citronskal och syrliga äpplen med inslag av persika och vanilj som rundar av smaken. Löjrom med champagne plockar fram mineraliteten ur råvara och dryck, ett underbart avslut på adventsfirandet.

Rött vin till glöggminglet

2023 Greystone Wines Nor'wester Pinot Noir

Nr 2774 Pris 199 kr Nya Zeeland 

Favorit bland nyheter i december! Vinet är i sin linda med stram, röd frukt, försiktiga fat, torkad salvia och uns strävhet som dröjer kvar. Hårdostar, charkuterier och olika snittar passar här. Som alltid bör pinot noir serveras svalt, runt 15°C är perfekt.

2023 Heinrich Pinot Noir

Nr 20110 Pris 149 kr Österrike

Vinerna från Heinrich gör mig alltid nöjd och extra törstig. Den mjuka munkänslan rymmer söta jordgubbar, dragon och ceder med försiktig strävhet och läskande syra. Serveras vinet svalt matchar det brett, prova till snittar med lax, kyckling eller julskinka.

2022 Campo Alle Comete Stupore

Nr 4705 Pris 199 kr Italien 

När minglet närmar sig sitt slut sätter jag gärna punkt med ett mustigt rödvin. Denna gång från Toscana med olika druvor i cuvéen. Täta toner av björnbär, bergamott, läder och lagerblad passar kryddig lammkorv med bröd, ett lyckat avslut på trevligt glögghäng.

Sött & starkt

2022 Château Tirecul La Gravière Les Pins

Nr 20107 Pris 119 kr Frankrike 

Sött och friskt, en nyhet som levererar komplexa toner av honungspastill, tallbarr, torkad aprikos och vanilj. Serveras riktigt svalt till saffransbiscotti, men även pepparkakor med blåmögelost funkar bra ihop. 4 cl per person räcker fint.

2023 Brännland Iscider Apple Ice

Nr 73799 Pris 149 kr Sverige 

En stjärna bland juldrycker och en smaksensation av frostnupna svenska äpplen. Friskt med mjuk sötma, marsipan och flytande blomsterhonung. Serveras svalt till julminglet, runt 8 – 10°C passar mig. Perfekt kombination till mina kanel- och ingefärskokta äpplen och päron.

2019 Churchill's Late Bottled Vintage

Nr 8016 Pris 239 kr Portugal 

Late Bottled Vintage är lagrad och redo att njutas. Intensivt söt med fin balans mellan torkade körsbär, romrussin, kryddnejlika och mörk choklad. Hemma hos oss är Stilton en favorit och finns med under hela december. Ost, färska fikon och portvin är lyxigt i kombination.