Roligt alkoholfritt? Ja det finns!

Godares vinexpert väljer åtta alkoholfria drycker

Allt fler väljer alkoholfritt. Trist? Absolut, om det enda som erbjuds är kolsyrat vatten eller ett glas mjölk, skriver Godares vinexpert Ulrika Karlsson.

Här tipsar hon om åtta alkoholfria drycker som är ALLT annat än tråkiga.

Det råder en trend bort från alkoholhaltiga drycker, speciellt hos den yngre generationen. Det populära vindrickandet byts mot drycker utan alkohol. Tråkigt? Absolut, om det enda som erbjuds är kolsyrat vatten, läsk, apelsinjuice, ett glas mjölk eller påvert vin utan alkohol.

Alkoholfri kvalitetsöl har vi vant oss vid, livsmedelsbutikerna har hakat på trenden och erbjuder ett bra sortiment. Själv gillar jag öl men är ingen fantast. 

För mig är alkoholfritt mer än så, speciellt om man vågar göra eget. 

Jag älskar sima, kombucha och kvass, fermenterade drycker som kan smaksättas och ju mer ”funky” desto mer uppskattar jag smaken. Intensiv syra och modest sötma gör dem till utmärkta måltidsdrycker och smakbrytare till frukt- och bärjuicer. I min restaurang arbetar vi ambitiöst med de alkoholfria alternativen. Många gäster är bilburna och de uppskattar samma engagemang i våra alkoholfria paket som i våra vinmenyer. Blommor, bär, frukter, grönsaker, sädesslag och örter ingår i repertoaren.

Så matchar du alkoholfritt med maten

I kombination med mat använder jag samma grundregler som för vin. Är maten söt bör även drycken ha sötma. Tänk på att sötma bidrar till att beska i mat eller dryck upplevs ännu beskare. Salt mat sänker beska i dryck medan feta inslag bäst kombineras med något friskare i glaset.

Systembolaget har ett hyfsat sortiment av alkoholfritt. Bortsett från sötsliskiga och artificiella drycker finns seriösa alternativ, många från svenska hantverksproducenter.

Goda alkoholfria drycker

Bergskär Alkoholfri Lingon och äpplen

Nr 11965 Pris 64 kr Sverige (375 ml)

En dryck jag verkligen gillar och som jag har provat i olika konstellationer. Blandningen av lingon och äpplen är perfekt matchning till lättare rätter av fisk och grönt. Balansen mellan syra, sötma och finstämda lingon mynnar ut i lång eftersmak. 

Beskows VY Vild & Blå Alkoholfri

Nr 1959 Pris 64 kr Sverige (375 ml)

Min bästa rekommendation! Kombinationen av mörka bär, äpple och rabarber ger minimal sötma, intensiv syra och läcker bärighet med förnimmelser av rabarber i eftersmaken. Jag dricker den ofta och gärna, allra helst till lamm och annat mörkt kött. 

Jus Griotte Alain Milliat Alcohol Free

Nr 1913 Pris 99 kr Frankrike (750 ml)

Sura körsbär resulterar i ultrasyrlig smak med toner av moreller, libbsticka och bergamott. Spännande fransos med brett användningsområde, för bästa kombo bör det finnas syrligt med bland ingredienserna. Jag njuter den bäst runt 10°C.

Rålund alkoholfri Kallpressad 100% Blåbär

Nr 19039 Pris 72 kr Sverige (375 ml)

Min favorit bland alkoholfritt, drycken matchar det mesta i matväg. Smakrikt men slankt av blåbär, mylla och örter med ultrafrisk syra och ringa sötma. Uns strävhet lindras i kombination med rosastekt kött, gärna vilt.

Kimino Sparkling Yuzu Alc Free

Nr 83433 Pris 28.90 kr Japan (250 ml)

Jag gillar asiatisk mat, framför allt det japanska köket men också ”vanliga” rätter med asiatisk kryddning. Perfekt partner är denna citrusdryck, inslag av citrongräs, nässla och lime med bitig syra och behaglig sötma är läskande kombination. 

Leitz Eins Zwei Zero Riesling Alcohol Free

Nr 11901 Pris 74 kr Tyskland (750 ml)

Oväntat gott och överträffar mina förväntningar. Sällan imponeras jag av alkoholfria vita viner men detta är ett undantag. Hanterbar sötma och intensiv sötma samsas med passionsfrukt, limeskal och citronjuice. Serveras kylt!

Richard Juhlin Non Alcoholic Blanc de Blancs

Nr 1915 Pris 89 kr Frankrike (750 ml)

Ett bra mousserande komplement när resten av sällskapet dricker äkta bubbel. Vinet har avalkoholiserats vilket resulterar i vinösa toner av mogna äpplen, rostat bröd och nougat. Serveras väl kylt för bästa spänst! 

Hopple Ekologisk Alkoholfri

Nr 11976 Pris 28.90 Sverige (250 ml)

Burkcider som piggar upp vardagsmiddagen. Äpple med uns humle resulterar i syrligt, fruktdrivet och lagom mycket äpple. Lägger sig snyggt i bakgrunden till ljusare rätter av kött, fisk och grönt. Perfekt format att ha i väskan!