Vad betyder märkningen på italienska vinflaskor?

DOCG, IGP, classico, riserva och superiore – vad betyder alla konstiga märkningar på italienska vinflaskor? Vad är skillnaden på spumante och frizzante – och hur vet man om vinet är ”dolce” sött?

Här går vi igenom de viktigaste italienska vinbegreppen.

Har du någonsin stått med en italiensk vinflaska i handen och försökt tyda hur vinet kommer att smaka – bara genom att läsa på etiketten?

Det kan vara en djungel av förkortningar, italienska ord och begrepp som är svåra att förstå. Men om du bara lära dig några av dem, kan det avslöja mycket om vad som väntar i glaset!

Märkningar som DOCG och DOC garanterar hög standard och tradition, medan IGP ger vinmakarna mer frihet. Med etiketter som Classico, Riserva eller Superiore kan du få en vink om vinets smak och lagring.

Här går vi igenom de viktigaste begreppen att känna till.

Vad är skillnaden mellan DOC och DOCG?

• DOCG. Om du ser den här märkningen på flaskan kan du vara säker på att du fått tag på ett riktigt toppvin! DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) är den högsta klassificeringen för italienska viner. Här har vinet genomgått flera kontroller och uppfyller strikta krav på druvsorter, tillverkningsmetoder och geografiskt ursprung.
• DOC (DOP). De flesta italienska viner har beteckningen DOC (Denominazione di Origine Controllata), som numera också benämns som DOP (Denominazione di Origine Protetta). Märkningen visar att vinet har skyddat ursprung, med regler, traditioner och lokala metoder för druvodling, vinframställning och slutprodukt.

• IGP. För vinmakare som vill kunna experimentera mer och inte vara bundna till druvsort och plats, finns klassificeringen IGP (Indicazione Geografica Protetta). Men även om reglerna är mindre strikta måste vinet fortfarande vara framställt i Italien.
• Vino d’Italia. Om du beställer husets vin på en italiensk restaurang är det med största sannolikhet ett Vino d’Italia som hamnar i glaset. Ofta ett lite enklare och billigare vin som kan innehålla blandade druvsorter från olika regioner, men alltid från Italien.

Vad är skillnaden på Chianti och Chianti classico?

• Classico. När ett vin märks med classico innebär det att druvorna kommer från den ursprungliga delen av ett vindistrikt. Ett exempel är märkningen Chianti classico där vinet kommer från den ursprungliga delen av området Chianti. De här vinerna får prydas med en svart tupp, Gallo Nero, om de uppfyller alla krav.
• Gran selezione. För den högsta kvalitetsnivån inom Chianti classico finns märkningen Gran selezione. Detta är viner gjorda av de allra bästa druvorna och lagrade längre.

• Superiore. Står det Superiore på flaskan betyder det att vinet är gjort på druvor av extra hög kvalitet. Ofta är de lite alkoholstarkare än det normala för regionen, minst 0,5 procent mer.
• Riserva. För viner märkta Riserva har lagringstiden varit längre än standard. Vinerna måste ha lagrats i minst två år och kan därför ha en mer utvecklad smak och komplexitet.

Andra ord på italienska etiketter som kan vara bra att kunna

• Vendemmia. Betyder skörd eller årgång och används för att visa vilket år vinet är producerat.
• Passito. Ett vin som görs av torkade druvor för att få en mer koncentrerad smak och sötma.

Vad är skillnaden mellan spumante och frizzante?

De här orden hittar du på etiketterna till mousserande viner. Skillnaden mellan spumante och frizzante handlar om mängden bubblor och trycket i flaskan.

Frizzante betyder att vinet är lätt pärlande, ni vet när bubblorna bara känns lite grann? Ofta står detta på lambruscoflaskor.

Spumante har bubblor som känns mer i munnen. Det är ofta viner som Prosecco och Franciacorta.

Hur vet man om det italienska vinet är sött eller torrt?

För att avgöra om ett italienskt vin är sött eller torrt kan du titta efter ledtrådar på flaskans etikett. Om det står:

• Secco. Så betyder det att vinet är torrt.
• Amabile: Indikerar ett halvsött vin med en lätt sötma.
• Dolce: Betyder sött vin. Detta används ofta för dessertviner.