”Sällskapet är viktigare än vinet”

Godares reporter är i Rom för att lära sig mer om vin. Redan i första baren möter hon en kulturkrock.

KRÖNIKA. Det är första kvällen i Rom och jag har ramlat raka vägen in på en bar i det livliga Pigneto-området. Min italienska kusin vinkar till servitören och ber om två glas vin – det torrast möjliga till mig och ett riktigt, riktigt sött rött till henne.

– Jag vill inte behöva öppna flera olika flaskor, kan ni enas om ett? undrar servitören.

Jag skrattar till, tror att han skämtar. Men min kusin rycker på axlarna:

– Självklart, inga problem. Jag tar samma som hon vill ha.

Jag höjer oförstående på ögonbrynen. Hon har precis fört en passionerad monolog om att vin ska smaka som en dessert, ju sötare desto bättre. Och nu är hon okej med mitt snustorra vita?

– Äh, det spelar ingen roll, vi ska ändå bara skåla för att du är här.

Jag skrattar igen och kommer att tänka på ett citat av en italiensk vinproducent som jag läst någonstans: ”Vinet på bordet ska aldrig vara viktigare än de som sitter runtomkring det”.

Det är kanske ett bra sätt att sammanfatta italienarnas vinkultur. Trots alla konservativa regler kring mat och dryck (inte bryta spaghetti, inte grädde i carbonara och aldrig, aldrig cappuccino efter maten), är de ändå så avslappnade kring vin.

Vinet ska bara göra livet roligare och lättare, en del av en upplevelse ihop med maten och sällskapet. Och enligt min kusin tycker ingen hon känner om ett vin bara för att det är dyrt, eller för att andra gör det.

Så när servitören är tillbaka och ställer en så kallad foglietta på bordet, Roms mest traditionella vinkaraff som motsvarar en halv liter av mitt torra vin, grimaserar hon.

– Men jag förstår inte hur du kan gilla det här. Kan jag ha i en sockerbit tror du?

Nästa vecka börjar hon och jag – båda två riktiga vinrookies – tillsammans en vinkurs i Rom som pågår under hela våren. Det vi lär oss på kursen kommer jag att dela med mig av här på Aftonbladet Godare. Vi får se om jag fortfarande väljer torrt, torrt vitt, och hon sött, sött rött i slutet av utbildningen.

Det här har jag lärt mig den här veckan om… sött vin

Eftersom min kusin är så besatt av söta viner har jag läst på lite om sötisar som portvin, madeira, sauternes och tokaji. På Systembolagets hemsida står det att sockerhalten i vin inte alltid är det som avgör om vinet smakar sött eller inte. Det handlar mer om hur sött det upplevs vara, beroende på faktorer som syran i vinet, eller vad man äter till.

Söta viner passar extra bra till söt mat (typ asiatiska rätter, rotfrukter och bbq) eftersom sötman i maten dämpar upplevelsen av sötma i vinet. 

Källa: Systembolaget

Mina vänner tipsar om

Kloster Eberbach Riesling Kabinett, 2022

Nr 5810 Pris 131 kr, Tyskland

Det här är precis ett sådant vin min kusin skulle välja på Systembolaget i Sverige. En väääldigt söt riesling som jag en gång drack till lax i sötsur sås. Jag minns att den först upplevdes som alldeles för söt, men som faktiskt blev riktigt god till den asiatiska maten.

Cortado Domaine de Majas, 2022

Nr 56326 Pris 161 kr, Frankrike

En vinsnobbig vän tipsade om den här, ett juicigt, saftigt och väldigt “lemonadaktigt” vin, säger han om det. Jag har även sett detta vin på @Vintuggs” Instagram, där det beskrivs med följande ord: “Om Fresh Prince var ett vin hade han varit detta”.

Crudo, Catarratto Zibibbo Organic, 2022

Nr  4993 Pris 96 kr, Italien

Samma vinsnobb som i tipset ovan tycker att det här sicilianska vient är ett av de mest prisvärda på Systembolaget. Han tycker det “luktar och smakar tuttifrutti, fast classy”, vad nu det betyder. Precis som etiketten avslöjar passar det bäst till fisk och skaldjur, enligt Systembolaget.

Jérôme Arnoux Tradition, 2021

Nr 52533 Pris 201 kr, Frankrike

Ett rött, mjukt och bärigt vin som jag köpte i födelsedagspresent till min vinnördiga kompis. Jag fick orimligt många hjärt- och eldemojis i ett sms efter att hon smakat det, vilket jag tolkar som att det var ett riktigt gott vin och en lyckad present.

Har du också ett vintips?

Om ni har vintips till en nybörjare får ni gärna mejla mig på elisa.amorelli@aftonbladet.se med en liten motivering när du drack vinet, vad det fick dig att känna och varför jag borde testa det så kanske jag lyfter det här!