Lätta röda viner för heta sensommarkvällar
”De lägger sig som en smekning i munnen”
Intresset för lätta röda viner är stort i vinvärlden. Här listar Godares vinexpert Ulrika Karlsson åtta saftiga, bäriga och ungdomliga röda viner som passar perfekt till heta sommarkvällar.
KRÖNIKA. I länder som Australien och Sydafrika gör man numera josiga, friska rödviner av druvor som vanligtvis förknippas med mustiga kraftpaket. I Europa får regioner som av tradition gjort viner i lättare tappning mer uppmärksamhet.
Vi vindrickare hänger på. Skaran som efterfrågar upplevelser som är friska och läskande växer. Numera är vi många som föredrar röda viner som lägger sig som en smekning i munnen utan att vara krävande eller ta för mycket plats tillsammans med mat. Saftigt, bärigt och ungdomligt är ord som beskriver dessa viner. Bland druvor som förknippas med den lättsamma stilen är pinot noir den mest kända. Med sitt tunna skal och naturligt friska syra är resultatet ofta elegant och finstämt. Dolcetto, gamay, trosseau och nerello mascalese är exempel på druvor där resultatet är läskande bärigt.
Jag gillar att dricka dessa viner svala eller nästintill kalla. Speciellt under heta sommardagar fördrar jag att sippa på ett glas kallt rött snarare än rosévin. Rekommendationen att servera röda viner runt 16–18°C följer jag sällan på sommaren. Istället förvarar jag flaskan i kylen och njuter drycken kylskåpskall, åtminstone till en början. Värmen gör att temperaturen snabbt höjs i glaset och knepet är att fylla på ofta för att behålla struktur och spänst i upplevelsen.
2021 Jérôme Arnoux Tradition
Nr 52533 Pris 199 kr Frankrike
Området Jura i östra Frankrike har förmågan att prestera fjäderlätta men smakrika röda viner med läskande syra och jordgubbsliknande frukt. Ofta med befriande lite ekfat och len munkänsla. Druvorna trousseau och poulsard är vanliga här. Denna gång i sällskap med pinot noir.
2022 Beaujolais Villages Marc Dudet
Nr 2317 Pris 129 kr Frankrike
En speciell teknik, kolsyrejäsning, ger Beaujolais sin lätta, fruktiga stil. Varma sommardagar dricker jag vinerna riktigt svala, ibland kylskåpskalla, till sallader och plockmat. Addera något fett eller salt till maten, en perfekt smakbrygga för att runda av strävheten i det röda vinet.
2022 La Corte del Pozzo Bardolino
Nr 2340 Pris 109 kr Italien
Törstsläckare från Gardasjön, så mycket lättare kan det inte bli. Saftigt och ljusrött med överdrivna toner av syrliga körsbär, hösthallon och skalbitterhet med läskande syra. Gör som italienarna, häll vinet på karaff och servera till charkuterier och enkel pasta.
2022 Mezzacorona Pinot Nero
Nr 5411 Pris 99 kr Italien
Mitt perfekta sommarvin, jag har alltid några flaskor liggande ifall vänner tittar förbi. Med sin lätta, finstämda framtoning är det en oväntad uppvisning i den här prisklassen. Den strama smaken bjuder färsk timjan, hallon, uns lakrits och lingonsyrlig eftersmak. Klarar det mesta i matväg, även gröna rätter funkar fint.
2022 Parajes del Valle Monastrell
Nr 2532 Pris 109 kr Spanien
I vinvärlden finns oändligt många druvor, att prova olika stilar och områden berikar. Monastrell från Jumilla är lättgillat och oväntat saftigt med toner av björnbär och körsbär, i doften finns jasmin och rosor. Ingen wow-upplevelse men gott och användbart till mat, gärna lättare rätter av kött och kyckling.
2022 Masi Modello Trevenezie
Nr 2386 Pris 99 kr Italien
Producenten är fenomenal på att göra viner för den stora publiken. Lättdrucket och saftliknande med strama inslag svarta vinbär, röda plommon, dragon och anis Jag uppskattar den okomplicerade, rättframma stilen - ett tryggt köp till de stora sommarfestligheterna. Finns även i box.
2023 Children of the revolution Pinot Noir
Nr 2591 Pris 99 kr Australien
Fjäderlätt med naturligt lägre alkoholhalt, ett vin i den ”vildare” stilen. Lingonsyrligt med jordgubbar, drottningsylt och finstämd kryddighet, ett bra exempel på vad Australien kan åstadkomma bland modernt och okomplicerat. Perfekt ”stand-in” för både vitt och rosé.
2022 Diente de León Criolla
Nr 2405 Pris 152 kr Argentina
Criolla, en vanlig druva i Argentina, men för många av oss en ny bekantskap. Jag gillar stilen, den lätta, josiga smaken utan någon inblandning av ekfat. Istället är frukten i framkant med röda vinbär, jordgubbssaft och torkad basilika i fin balans. Jag serverar det svalt, gärna runt 10 grader till småplock innan middagen.
