Så blindprovar du vinet – och hittar nya favoriter

Plötsligt dricker man med hjärtat, inte med hjärnan

Tror du att du älskar champagne och ratar riesling?

Du kan ha helt fel.

Så här gör du ett enkelt blindtest för att ta reda på vad du egentligen gillar.

KRÖNIKA. Ni vet den där personen som bara snurrar glaset, doftar lite diskret och sedan säger med full självsäkerhet: “Syrah. Norra Rhône. 2017. Guigal.” Och man själv sitter bredvid och tänker att det var ett rödvin från... rött?

Blindprovning alltså. Den där delen av sommelierutbildningen som på pappret låter kul men i praktiken är som att skriva tenta i mörker. Under den här lektionen ställde vi upp vinflaskor i rad, alla inslagna i bruna papperspåsar, samma taktik som Systembolaget har när de bestämmer vilka viner de ska köpa in. Sedan var det bara att testa.

Grejen med blindprovning är att alla fördomar försvinner. Riesling, som vissa ratar bara för att de druckit alltför söta varianter, får en ny chans. Själv trodde jag att zinfandel var en klibbig chokladsås tills jag blindprovade en som blivit min nya favorit. Och champagnen som vi så gärna höjer till skyarna hamnade för vissa i klassen plötsligt bakom både en cava och cremant.

Det är just det som är så kul med blindprovning, man släpper etiketterna, ryktet, prislappen och plötsligt dricker man med hjärtat, inte med hjärnan.

Vill du prova själv?

• Be någon köpa hem olika flaskor, göm dem i folie eller karaffer. Använd ett vitt papper bakom glaset för att studera färgen. Om du ser igenom vinet är det troligen ett lättare vin, så kraftfulla varianter som zinfandel eller syrah kan du utesluta.
• Snurra glaset och se om “tårarna” längs kanten är täta och långsamma då är alkoholhalten ofta hög.
• Lägg också märke till vinets textur, känns det strävt och tanninrikt eller mjukt och runt i munnen?

Sedan är det bara att chansa med självförtroende, vilken druva, ursprung, ålder, prisnivå, kvalitet tror du att det är? Gissar du fel på allt så gör det inget – du kanske ändå har hittat en ny favorit, och det är faktiskt ännu bättre än att ha rätt.

Den här veckan har jag lärt mig... hur man vet om ett vin har hög alkoholhalt

Förutom det uppenbara att du känner det efter du druckit, finns några knep för att avgöra om ett vin har hög alkoholhalt redan innan. Kolla “tårarna” som rinner längs glasets insida när du snurrar det, långsamma, tjocka droppar betyder oftast hög alkohol. Känn också efter en värmande känsla i halsen eller bröstet redan vid första sippen. Och förstås kika på etiketten – över 14 procent brukar räknas som hög alkoholhalt.

Läsare och mina vänner tipsar om…

Bonterra Zinfandel, 2022

Nr 22620, 139 kr, USA

Läsaren Liselott som bor i Stallarholmen (men känner sig som en söderböna) skrev in och efterlyser fler tips på goda krav- och organic-varianter. Själv dricker hon helst den här zinfandeln som hon tycker är ”God till allt! De har också en väl genomtänkt miljöstrategi”, skriver hon. Har ni fler tips på ekoviner till Liselott? Mejla mig!

Katharina Wechsler Fräulein Hu Rosé

Nr 92749, 135 kr, Tyskland

Sa någon rosésäsong? Här har vi en riktigt bärig och frisk variant som min vän Emma drack till halloumiburgare i helgen ”men kan också tänka mig att det är gott till kanske bara somriga pastarätter, riktigt fräscht och gott!”, säger hon.

Domaine des Pasquiers Plan de Dieu, 2022

Nr 2298, 159 kr, Frankrike
Franska mustiga viner går hem hos min kollega Susanna. ”Detta vin är perfekt till nöt eller lamm – men nu senast serverade jag det till en kryddig grillad kyckling med potatisgratäng och rödvinssås och de gifte sig bra i smakerna. Vinet har en lätt pepprig smak kombinerat med bäriga nyanser”, skriver hon.

The Missing Piece Durif Cabernet Sauvignon, 2023
Nr 2420, 189 kr, Australien

När grillsäsongen nu kickar igång finns ett självklart val hemma hos min vän Agneta. Ett fylligt men lättdrucket rödvin med smak av svarta vinbär, viol, kakao, kanel, och choklad. ”En sån där man alltid vill ha hemma när kvällarna blir varma och långa”, säger hon.