Det finns 10 000 druvor – varför dricker vi alltid samma?

”Experterna håller tyst om sina kunskaper”

"Det finns över 10000 druvsorter"

0:28

Erkänn nu. Dricker du vin av samma druvor hela tiden?

Och skulle det göra någon skillnad om vi sa att det finns över 10 000 i världen?

– Det är helt galet, vi måste göra revolt, säger vinprofilen Ashwin Muthiah.

En genomsnittlig person smakar ungefär 0,1 procent av världens druvsorter. För det finns faktiskt så många som över 10 000 olika druvor i världen – ändå fortsätter vi att beställa in samma flaska merlot, chardonnay eller pinot noir. Om och om igen.

– Varför är inte fler personer chockade över det här? Alla vi som älskar vin måste kämpa för en förändring, säger vinprofilen Ashwin Muthiah när Godare besöker honom i hans lägenhet i Florens.

För bara tre år sedan satt han bakom ett skrivbord på ett techföretag i Atlanta, USA. Trött på ekorrhjulet valde han att bryta sig loss och följa sin dröm om ett liv med vin i Italien. Nu bor han med utsikt över floden Arno och de välkända broarna och har skapat sig den perfekta platsen för att njuta av vin.

– Man måste våga. Att flytta hit och börja jobba med vin förändrade mitt liv, säger han.

Härifrån driver han också vinklubben och instagramkontot @Unpinnedwine där han riktar in sig på att göra enkla explainers och bekämpa vad han menar är ett globalt vinproblem.

Att vi dricker på tok för snävt.

– Utbildningar lär bara ut om samma vinsorter. Vinskribenter tipsar om dem. På restauranger är det samma utbud. Det är som att vi fastnat.

Han menar att problemet är dubbelt: brist på information, och en rädsla för att efterfråga den. Vin är en av få konsumtionsvaror där den genomsnittliga konsumenten, om du bara häller upp ett glas och frågar ”är det här gott?”, inte känner sig kvalificerad att svara.

– Vilket egentligen är helt absurt. När det gäller nästan alla andra saker vi köper som kläder, mat, teknik, så känner vi oss fullt kapabla att avgöra om det är bra eller inte. Men inte med vin. Hur konstigt är inte det?

Konsumenten saknar alltså informationen som behövs för att kunna göra ett informerat val, och samtidigt finns en utbredd rädsla för att ens ställa frågor. En rädsla som, enligt Ashwin, göds av vinvärldens attityder.

– Den är ofta pretentiös, talar ned till människor och lockar till sig personer som vill känna sig viktiga. Det finns självklart många öppna och generösa människor i vinvärlden, men särskilt vinförsäljare vill inte dela med sig av sin kunskap fritt, för då skulle de förlora sin makt.

När det blir så, menar han, slutar människor att vara nyfikna. Istället följer man bara strömmen och gör som alla andra, dricker det man blir tillsagda att dricka. Och då är det alltid samma druvor som dyker upp.

– Den fyller ett syfte som har ekonomiska fördelar för en liten grupp, de som har makten att styra vad som anses vara ”rätt” vin.

För att ”bryta oss loss från systemet”, och faktiskt låta några av de andra 10000 druvorna skina, tycker han att man som konsument helt enkelt själv ska börja välja andra viner. Själv har han testat runt 400 druvor och har en enkel grundregel:

– Om jag inte känner igen vinet eller inte kan uttala det – då köper jag det! De är ofta både prisvärda och spännande.

– Mitt bästa tips är också att lära sig grundläggande kunskaper, som att förstå vad syra, tanniner och kropp innebär. Då kan du enkelt börja utforska vinvärlden med mycket större självförtroende.

Men vinvärlden är enorm, var ska man börja?

– Jag brukar säga att man kan välja två eller tre smådelar som verkar spännande och börja där.

En sådan del kan vara ett land, en region eller en särskild typ av vin. Om du till exempel väljer grekiska röda viner kan du fokusera på att utforska just dem under en tid. Prova olika flaskor, från olika producenter och druvor, men inom samma stilområde. Efter fyra eller fem flaskor har du börjat bygga en känsla för vad ”grekiskt rött” innebär, vilka smaker som återkommer, vilken syra, vilken kropp.

– Du får ett slags grund att stå på.

Ashwin tar oss på en liten rundtur i sin lägenhet och när vi kommer fram till vinkylen, som rymmer uppemot 100 flaskor, tar han fram några av de mest spännande han testat de senaste veckorna. Han ställer fram en Azal från Vinho Verde i Portugal, Listán blanco från Kanarieöarna och Rkatsiteli från Georgien.

– De här är så goda och prisvärda, till och med för billiga, vilket också automatiskt slår hål på myter om att vin är något exklusivt och till för en kulturell elit.

Här i Italien dricker alla vin, menar han. Oavsett om du är advokat eller jobbar för minimumlön. Det är en dryck, inte en statussymbol. I länder som USA och kanske Sverige har det blivit något man måste ”förstå” för att kunna vara en del av, vilket han tycker är väldigt synd.

– Det är det jag nu har försökt göra till min mission i livet, att få folk att testa allt som vinvärlden har att erbjuda.