30-sekunderstestet för att upptäcka ett bra vin
Enkelt att göra och det slår aldrig fel
Det finns bara ett sätt att med säkerhet veta om vinet man har i glaset är av bra kvalitet eller inte.
Det säger Jane MacQuitty, vinexpert på The Times om snabbtestet som aldrig slår fel.
KRÖNIKA. Det spelar ingen roll hur mycket jag läser på om vin – det är fortfarande svårt att avgöra om det jag har i glaset är av bra kvalitet eller inte. Det finns så många variabler att ta hänsyn till, vinupplevelsen är subjektiv och ibland hör man om tester där till och med superexperter provar ett vin i ”fel flaska” och luras att tro att det är bättre än vad det egentligen är.
Men för en tid sen kom jag över något som faktiskt gav mig en aha-upplevelse. Enligt Jane MacQuitty, vinskribent på The Times, finns det ett enkelt sätt för oss nybörjare att avgöra om vinet i glaset är riktigt bra. Hon kallar det till och med ”det enda definitiva sättet att med säkerhet veta att man dricker ett fint vin”. Allt man behöver göra är att hälla upp vinet, ta en stor klunk, svirla det i munnen, och svälja. Sedan ska man blunda och börja räkna sekunder.
Hur länge stannar smaken av vinet kvar i munnen?
Här är kriterierna enligt 30-sekunderstestet:
- Under 5 sekunder: knappt värt att dricka
- 5–10 sekunder: ett helt okej, standardvin.
- 11–15 sekunder: ett hyfsat vin
- 15–30 sekunder: nu har vi ett bra vin i glaset
- Över 30 sekunder: NU börjar magin
Det är alltså först efter den där halva minuten med god vinsmak i munnen som vi med säkerhet kan veta att vi dricker något riktigt välgjort och komplext. De bästa vinerna håller eftersmaken i flera minuter, men det är väldigt sällan den magin slår till. ”Sådana viner kan komma från vilken årgång som helst, var som helst i världen, och göras på nästan vilken druva som helst”, säger hon till tidningen. Därför är det omöjligt att veta, innan man smakar, om vinet är en riktig pärla.
När jag själv gjorde testet hemma räknade jag till 10, 11, 12... sedan var smaken borta. Bara ett hyfsat vin alltså enligt testet. Men det var gott ändå!
Den här veckan har jag lärt mig... vad ett rustikt vin är
Har du någon gång hört någon beskriva ett vin som rustikt och undrat vad de egentligen menar? När ett vin kallas rustikt handlar det ofta om att det är lite ”rått”, alltså lite grövre eller tyngre i texturen och kanske inte har den där polerade och eleganta känslan som ofta förknippas med finare viner. Beskriver man ett vin som rustikt kan man också mena att vinet är torrt, strävt eller har smaker som är jordnära och mineraliska som verkligen speglar druvan det är gjort på.
Mina vänner tipsar om...
This is The Idiot Pinot Noir, 2022
Nr 72819, 99 kr, Italien
Godares sociala medier-redaktör Lisa har hittat en ny favorit på Systembolaget – en pinot noir från Italien! ”Trodde liksom jag skulle få en sträv italienare men fick i stället en frisk, sprudlande och bärigt snäll idiot! Drömmer genast om solvarma gator och ljumma kvällar i Italien omgiven av sorl”, skriver hon om vinet.
Perfect day Bubbles Spumante Cuvée Extra Dry
Nr 72809, 99 kr, Italien
Vad gör en dag perfekt? En bubblande, fruktig och söt spumante! Min vän Jessica njöt av denna italienska ”perfect day” när vårens första solstrålar tittade fram. ”Trevlig och lättdrucken, jag kommer absolut köpa det igen så fort solen visar sig!”
Juno Shiraz, 2024
Nr 20124, 99 kr, Sydafrika
En nyhet från Systembolaget som min vän Fanny redan gjort till en favorit! ”En nice mix av mörka bär, lite peppar och en mjuk ekton. Perfekt till en gryta eller en grillad halloumiburgare när det blir grilldags. Ett prisvärt vin för mysiga middagar helt enkelt!, säger hon.
3 Fonteinen Oude Geuze
Nr 1622, 79 kr, Belgien
Inget vin, men en spontanjäst öl som kommer att charma vilken naturvinsälskare som helst! Det lovar min gamla klasskompis Emil, som nördat ner sig i spontanjästa öl. ”Oude” betyder gammal och syftar på en traditionell bryggmetod där ölet varken pastöriseras, filtreras, sötas eller smaksätts med fruktjuice.
