Besviken på vinet? Så får du det att smaka bättre
Enkla knepen som styr hur vinet upplevs
Öppnat en flaska vin som inte smakar som du tänkt dig?
Lugn – här är några enkla knep som räddar de flesta viner.
Ni vet besvikelsen när man köper en flaska vin, sätter sig tillrätta på fredagskvällen och korkar upp den, och så är det bara… fel. Inte defekt, inte odrickbart, bara inte vad man hade tänkt sig.
Det är inte konstigt att det händer. För även om du vet att du älskar chardonnay så kan du överraskas med en smörig och vaniljig variant ena gången, fräsch och syrlig nästa. Cabernet sauvignon kan växla från fyllig och mörk till stram eller tunn. Allt beror på var druvorna vuxit, årgången och hur vinmakaren valt att jobba med vinet.
Som tur är så finns det enkla knep att ta till när det händer – ofta med sådant du redan har hemma.
Vips så är fredagskvällen räddad.
Om vinet är sötare än du tänkt dig kan du ställa fram fram en skål chips eller några oliver, salt dämpar sötma och får vinet att kännas mer balanserat.
Om vinet känns surt är det bättre att ta fram krämiga snacks som brieost, chips med dip, en klick aioli eller vad du nu råkar ha hemma. Fetman rundar av syran och gör vinet mjukare.
Sträva viner, de där som får hela munnen att torka ihop, lugnar sig direkt av lite protein som chark, en bit kyckling eller en bit lagrad ost. Och om vinet tvärtom känns tunt och tråkigt kan bär, choklad eller lite honung på ost, göra att det känns fylligare.
Smakar vinet alkoholigt hjälper lite bröd med smör att dämpa brännet. Är vinet för ekigt (den klassiska chardonnayfällan) kan några cashewnötter som har en rund, fet smak göra underverk.
Fortfarande inte nöjd? Testa att stoppa in vinet i kylskåpet. Kyla dämpar både smak och doft. Luftning kan också hjälpa, särskilt om vinet är strävt eller överdrivet kryddigt. Mitt sista tips är att helt styra om riktningen och gör en spritzer i stället. Blanda en enkel drink eller släpp ner en citronskiva eller några hallon i glaset – och vips är fredagskvällen räddad.
Fakta: Gör om ditt trista vin till en drink
Vill du göra om ditt inte-så-goda vin till en drink? Här kommer några tips! Om vinet är lite sötare än väntat funkar en klassisk spritz perfekt, med mousserande vin, soda och en skiva apelsin. Eller prova en kir, vitt vin med svartvinbärslikör. Vill du testa något trendigt kan du addera frysta jalapeñoskivor som kyler det vita vinet och ger en kryddig twist.
Rött vin blir lätt till sangria med apelsin, bär och kryddor, eller blanda med cola för den populära spanska drinken kalimotxo. Rosé passar utmärkt till frosé, där vinet mixas med is och färsk frukt.
Här kommer tre drinkrecept med vin:
Mina vänner tipsar om...
19 Crimes
Nr 7396801, 99 kr, Australien
Ibland vill man bara ha något enkelt, gott och billigt. ”19 crimes passar till det mesta men framförallt till sjömansgrytan jag åt i helgen. Kan tänka mig att den blir perfekt till lasagne och eller kyckling också. Den lilla hinten av kryddnejlika ger den en plats till julmaten också”, skriver min kollega Nina om den här aussin.
Inmune Colección Garnacha Bodegas Tandem, 2024
Nr 9230901, 169 kr, Spanien
Ett mysigt vin som passar till minusgraderna här uppe i Östersund, tycker min systers fästman Dennis om det här vinet som just nu finns i tillfälliga sortimentet på Systembolaget. En djup och rökig garnacha som värmer gött med smak av körsbär, vitpeppar, blodapelsin och färska örter.
Orange Zibibbo, 2021
Nr 5836801, 347 kr, Italien
Orangea naturviner från Sicilien är ju något alldeles extra. Min vän Verina var på Sicilien nyligen och drack det här tillsammans med ostar med rödlök, citronskivor med sardeller och mynta, och annat gott! ”Orangeviner är just så bra för att det passar till det mesta, och det här var helt otroligt”, säger hon om det här skalmacererade vinet.
Falu rödvin
Nr 58370, 209 kr, Frankrike
Dalahästen har fått julkostym! Falu rödvin med speciell vinterdesign är ett perfekt vin i box för alla decembers tillställningar, tycker min kompis Joel. ”Tycker boxen är nice och kul att ta fram om man till exempel ska äta husman”, säger om vinet gjort på cabernet sauvignon, merlot och carignan som ger lätt kryddighet och lite smak av choklad.
