Måste vin vara dyrt för att vara gott?

Det skiljer mellan billiga och dyra viner

På restaurangen står jag inför ett vinval: en flaska cabernet sauvignon för 399 kronor och en annan för 1 095. Vad ligger bakom prisskillnaden? Är det verkligen värt att betala så mycket mer?

KRÖNIKA. Jag sitter på en restaurang och bläddrar igenom menyn. Två cabernet sauvignon finns på vinlistan, den ena flaskan blir min för 399 kronor och den andra för 1 095 kronor.

Men vad är egentligen skillnaden och kan vinet som kostar över tusenlappen verkligen vara nästan tre gånger så gott?

Priset på ett vin kan bero på flera saker. Ibland handlar det om ursprung – vissa områden har en exklusiv status som driver upp priserna. Ett klassiskt exempel är hampagne. Många betalar gärna extra för att kunna säga att de dricker champagne, trots att en crémant, tillverkad på ungefär samma sätt men i ett annat distrikt, kan vara precis lika god och betydligt billigare.

Andra viner är dyrare för att efterfrågan är större än tillgången. Pinot noir, till exempel, är en svårodlad druva som kräver noggrann skötsel och gynnsamt klimat. När druvan blir trendig och alla nu vill dricka lätta röda och juiciga viner, skjuter därför också priserna i höjden.

Men när det som i mitt fall på restaurangen handlar om så stora skillnader för samma druva ligger förklaringen ofta i själva hantverket. Ju mer industriellt ett vin produceras, desto lägre blir priset. Och ju mer omsorg och hantverk som ligger bakom, desto högre blir det.

Men betyder det att dyrare vin alltid smakar bättre? Inte nödvändigtvis. Forskning från universitetet i Bonn och INSEAD Business School visar att vår uppfattning om vinets smak påverkas av vad vi tror att det kostar. I en studie lät forskarna deltagare prova fem olika viner – från billiga till dyra. Eller det var i alla fall vad deltagarna trodde. I verkligheten var det bara tre olika viner som serverades med olika prislappar. Resultatet? När deltagarna trodde att vinet var dyrare, tyckte de också att det smakade bättre.

Med det i åtanke... tar jag nog flaskan för 399 kronor, tack. I alla fall den här gången.

Den här veckan har jag lärt mig... hur lagring och årgång höjer vinpriset

Vinpriser påverkas också av lagring och årgång. Viner som Bordeaux och Barolo kan bli bättre med tiden och kostar mer eftersom de görs med extra omsorg och har rätt balans av syra och tanniner. Årgången spelar också stor roll – om vädret varit perfekt blir druvorna bättre, och då sticker priserna iväg. Dessutom blir lagrade viner dyrare eftersom det kostar att förvara dem i flera år innan de säljs.

Mina vänner tipsar om...

Stoneleigh Sauvignon Blanc, 2023

Nr 6311 Pris 122 kr Nya Zeeland

Min kollega Nina lagar fish tacos den här veckan och korkar upp en frisk fruktig Stoneleigh Sauvignon Blanc från Nya Zeeland. ”En perfekt middag, vackert att titta på, löjligt gott att äta (friterat blir alltid gott) som passar bra med det friska vinet till.

Borgogno Langhe Rosso, 2022

Nr 70384 Pris 139 kr Italien

Läsaren Elina från Stockholm tipsar om Borgogno Langhe Rosso. ”Det mest prisvärda och goda vinet. Smakar och ser dyrt ut men är inte det”, skriver hon. Mörka körsbär, choklad, viol, blåbär och vanilj utlovas. Har du också ett vintips? mejla elisa.amorelli@aftonbladet.se!

Crudo organic sparkling wine

Nr 2791 Pris 38 kr Italien

Min storasyster dricker inte alkohol, men hon har alltid några sådana här burkar i kylen ifall hon skulle få gäster som vill ha ett glas frizzante till maten. Lagom storlek för bara en person, bubbligt och passar bra till fisk och vegetariskt.

2022 Chinon Cuisine de ma Mère

Nr 71529 Pris 141 kr Frankrike

Alla hjärtans dag närmar sig! När Godares vinexpert och min kollega Ulrika Karlsson tipsade om kärleksfulla viner gav hon den här fem plus, högsta betyg. ”Lyxigt vin i en elegant, fruktig framtoning, perfekt att kombinera i en trerätters alla hjärtans dag”, skriver hon.