Prosecco – resultatet av århundradets pr-kupp?

”Det här är Italiens champagne!”

Prosecco är världens mest exporterade mousserande vin. Men visste du att det finns många andra – ännu godare – italienska bubbel?

KRÖNIKA. På den sjätte lektionen av vinkursen i Rom handlar allt om bollicine! Eller bubbel som det heter på svenska. En klassiker för aperitivo, balkonghäng eller så fort något förtjänar en extra skål.

– Alla känner vi till prosecco, det mousserande vin som är mest känt här i Italien, säger läraren Silva.

Hon tar fram två flaskor med olika etiketter. På den ena står det frizzante, på den andra spumante. Den första har lätt pärlande bubblor medan den andra påminner mer om cava och champagne med kraftigare bubblor.

– Känslan i munnen skiljer sig, men smaken är rätt lika, eller hur? frågar hon klassen efter att vi jämfört de två varianterna.

Det är för att all prosecco till största delen görs på den gröna druvan glera, som brukar beskrivas som lite söt med smak av honungsmelon och päron. Vinet är lättdrucket och relativt billigt, vilket gjort det till världens mest exporterade mousserande vin.

– Men att just prosecco är så populärt är också resultatet av århundradets pr-kupp, säger Silvia.

Hon förklarar att man 2009 döpte om druvsorten, som då hette prosecco, till glera. På så sätt kunde man ge bubblet en skyddad ursprungsbeteckning som gör att bara kan producera prosecco i just nordöstra Italien. Precis som att champagne bara får produceras i distriktet Champagne.

– Med det sagt finns det många andra italienska bubbel som är ännu godare. Och som förtjänar mer uppmärksamhet.

Hon nämner exempelvis pignoletto från trakterna kring Bologna, och Asti från Piemonte. Men den som gör störst intryck på klassen är franciacorta, som produceras vid Gardasjön.

– Franciacorta är Italiens champagne! Den görs med samma druvor och metod, vilket ger den generösa mängden små bubblor i glaset – precis som när du serverar äkta champagne.

Silvia häller upp varsitt smakprov av franciacorta och klassen smakar och tystnar. Är det gott eller inte? Vissa tycker att det är alldeles för torrt, andra säger att det är bland det godaste de druckit. Jag tillhör den senare gruppen. Prosecco duger fint, men det här är mitt nya italienska favoritbubbel. Just nu.

Den här veckan har jag lärt mig… hur sött bubbel är

Bubbel finns i olika stilar i torrhetsskalan. Tvärtemot vad man kan tro så betyder inte dry torrt – utan sött! Det här kan ni läsa på etiketten:

• Dolce: Den sötaste varianten!
• Demi sec: Fortfarande sött med sockernivån på 32–50 gram/liter.
• Dry. En väldigt vanlig och söt variant. Sockerhalt från 17 - 32 gram/liter.
• Extra dry. Här har vi bubblet på mittenskalan, det börjar dra lite i käkarna men är fortfarande lite sött.
• Brut. Sockerhalt på 0–12 gram/liter.
• Extra Brut. Nu drar det ordentligt i käkarna. Här är sockernivån mindre än 6 gram per liter.

Tips från Silvia! Prosecco har ofta en fruktig smak och passar som aperitif, till syrliga och salta tilltugg som ostar eller till skaldjur, sallader, nudlar och sushi.

Mina vänner tipsar om… bubbel!

Valdobbiadene Extra Dry Prosecco, 2022

Nr 56622 Pris 216 kr, Italien

Den här proseccon fick toppbetyg av läraren på vinkursen. Det är en prosecco från Valdobbiadene, området mellan Venedig och Dolomiterna, där några av de mest uppskattade proseccovinerna görs. Det är en region som fått högsta klassificeringen DOCG vilket betyder att vinerna håller extra hög kvalitet.

Rotari Rosé, 2018

Nr 7701 Pris 139 kr, Italien

Min kompis Jonas tipsar om ett vårig rosé-bubbel med smak av persika, nougat, smultron och blodapelsin. En italiensk spumante som är torr och frisk – perfekt inför alla kommande försommarhäng på balkongen, i parken eller på festen.

Scheuermann Vin de Soda

Nr 55904 Pris 169 kr, Tyskland

Vin de Soda är ett riktigt hett bubbel just nu, enligt Godares sociala medie-expert Lisa. “Den smakar skolavslutning, sand och solnedgång. Som annalkande sommarkänsla på flaska ”, säger hon poetiskt om vinet.

Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva

Nr 7470, Pris 139 kr, Spanien

Min reporterkollega Mikaelas go to-bubbel. “För det priset tycker jag att det är det bubbel som smakar mest exklusivt, utan att behöva vara champagne. Det är väldigt torrt och friskt och funkar bra att dricka som det är!”